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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
*Summer Berry Crisp/ アイスクリームラバーズ限定ルバーブパイ*


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こちらを更新した際に、何人かの方から「ルバーブ」について
ご質問頂いたので、私なりの説明と写真を付け加えてました。
宜しければご覧下さいね~。

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たら~ん。

c0143955_1145581.jpg


こちらが葉っぱ付きのルバーブ。
やっぱり「ふき」に似ていますでしょうか!?

でも、野菜の一種でありながらその個性的な酸味や「茎」の
色合いからフルーツ同様に、ジャム、パイ、コンポートなど加熱調理後、
主にお菓子に用いられています。
又、酸味が強い事からレモンと同様に甘みのしっかりした果物
(苺、そして、林檎、今回使用した洋ナシなど)との相性は抜群!!です。

一般的に繊維の多い皮は剥いて使用しますが、
私個人的にはその剥いた皮も色付けで一緒に調理してから後で取り出しています。
生食する事が殆ど無い食材なので、冷凍ものも色合いも鮮やかで
扱いやすくておすすめです。
しかしながら・・・・花と同様に色々な葉ものの植物が好きな私には
食べるだけでなく、庭で見て楽しみたい大好きな植物の一つです♪

ほら~。雨の日とかここに小さいカエルとかちょこっと乗っていたら可愛いでしょー!?(笑)
・・・・カエル。苦手ですけどね。


ご質問下さった皆さん!
最後の方は余計でしたけど、何とな~く「ルバーブ」とは何ぞや!?が
おわかり頂けましたでしょうか!????


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先日地元のストロベリーファームから届いたラストレター。
もう、あの完熟で美味しかったローカル苺とももうお別れの時期がやって来ました。

それと引き換えに、うちの裏庭のラズベリーの収穫は多い時で1日30個くらい。
実が赤くなるのがとっても早く、朝と夕方2度のラズベリー狩りを
息子はカゴを小脇に抱えて楽しみにしています。

c0143955_11375017.jpg


我が家にはこの時期楽しめるもう一つ実ものがあったのですが、
以前夫に雑草と見間違えられ草刈機でスパッとスポーツがりに・・・・涙。
可愛そうなブルーベリーちゃん。

ラズベリーとローカルファームのブルーベリー&ルバーブ、
そして洋ナシも使って作ったフル~ティ~なアイスクリームラバー'sの為のパイ。

c0143955_11382451.jpg


サックサクなクランブル作り。

息子にお願いしたら「切るようにね・・・・・♪」って言う間もなく
むっちりした手でコロコロ丸めてました(!)

c0143955_22402756.jpg


オートミールを入れている安心感で、バニラアイスも罪悪感フリー。

このレシピは、プレゼント企画中のレシピカードに載せる予定です。
秋にはシナモンを効かせたアップルパイとのコラボで楽しめるかも。

c0143955_2246173.jpg

こちらは、四季折々の花を育てていらっしゃるお隣さんからの頂き物。
食卓に置いてまるで折り紙のような花を見ながら、
もう2年以上帰って居ない日本の夏を思い出している今日この頃です。

貝は先日ニョリニョリ~としていたあれです。
ちゅるん♪として美味しかったー。でも、あまり沢山食べると酔っ払うらしいですね。

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by jpkitchen-chanoma | 2008-07-21 12:14 | Baking/Desserts
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