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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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ハニーマスタードチキン / レシピ


この時期のニューイングランドでビタミンたっぷりの苺やルバーブと並んで
人気がある旬のものと言えば「山菜」。

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少し郊外に足を伸ばせば気軽に山菜狩りを楽しむ事が出来ます。

中でも代表的なのが「こごみ」。
個性的な見た目とは違って癖が無く食べやすいので
息子も好んで良く食べてくれます。

そんな息子に「野菜を切る係り」&「盛り付け+海苔パラパラ係」
をお願いして、作りおきしてある「にんにくの香味醤油」をべースにした
和風パスタを2人で作りました。

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海外にいるとこんな素朴な味がいつも恋しくなります。
私のだけここに大根おろしをたっぷりのせて
香味醤油ソースをたらりとかけ頂きました。



↓こちらは仕事の休み時間に突然帰って来た夫向けに作った
「鮟鱇フライと葱のオイスターソース炒め」。

鮟鱇に白ワインを振り、塩コショウをして
卵白と小麦粉で作った衣で揚げ
ごま油に大蒜、生姜、葱を入れてさっと炒め、
揚げた鮟鱇を加えてオイスターソースをからめたスピードメニュー。


時間が無い、、と言いつつもご飯をお代わりして沢山食べてくれました。

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先日まるまる一匹購入した大~きな鮟鱇も、↓こちら連日の頂き物のサバも
澄んだ瞳で見つめられると・・・毎度ながら包丁がプルプルしてしまいそうになります。
内臓の処理をしながら「内科医の先生って凄いな~。」・・・とか思ったり♪

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サバはシンプルに塩焼きもしみじみ美味しいけど、
握り寿司もまた最高!!!!!!!に感動的な味でした。



そして最後はそれとは対照的にアメリカンなメニューの
「カレー風味のハニーマスタードチキン」。
これは、もう何年も前に友達が作ってくれた思い出の味。


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何だか今日はムショウにあれが食べたい!!って事ありませんか??
この日はそれがこれだったんです。

耐熱容器に材料を入れて合えてオーブンで焼くだけなのに
ご馳走感もあって大好きです。

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【ハニーマスタードチキン】

鶏肉 約300g(今回のは手羽6本)
白ワイン 大さじ1
はちみつ 大さじ2
粒マスタード 大さじ2
カレー粉 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1

耐熱容器に鶏肉を入れて塩、ブラックペッパーを振り、
上記の材料も加えて良く揉み込み
30分寝かせて味を馴染ませ、皮を表にして400゜F(約200℃)で約25分オーブンで焼く。

夜のうちに仕込んでおいて、翌日のBBQのメニューの一品にするのもおすすめです。
決め手は塩加減とカレー粉。男性やお酒がお好きな方にはピリリと辛いカレー粉で!

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ちなみにその前日はチーズケーキ。
自分で作ると一日寝かせないといけないので
スーパーマーケットで禁断のチーズケーキを買って食べてしまいました。
「じゃり」「じゃり」の砂糖がアクセント!?のアメリカンなケーキはまだ健在でした!

ところで、↓頂いたコメントの返事が送れていてすみません。
後ほど楽しみにさせていただきますね!
本日もお付き合い下さり有難うございました。
今日も皆さんにとって素敵な一日となります様に・・・。


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by jpkitchen-chanoma | 2008-07-01 05:35 | Brunch/Lunch
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