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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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みるくバター。

小さなフランスパンにみるくバタークリームが挟んである「ミルクフランス」。
日本に居た頃母が大好きで良く買っていたのを思い出します。

みるくバター。_c0143955_22545446.jpg

それを再現したくて、何となく作ってみたら家族や友達に好評で
一年くらい前から我が家の定番に。
でも、フランスパンは子供には固くて中身しか食べて貰えないので
食パン生地で作ったパンに塗ったり、金口でパンの中にしのばせたり・・。
塗ったり中に絞っってからトーストしても染みた所やこんがりした所がまた良い感じ。

ママのパン作りタイムには、残念ながら・・!?一度も欠席した事のないライズ。
いつもの七つ道具を取り出して本日も気合入ってます。

みるくバター。_c0143955_3492044.jpg

・・・・クッキー  ? ? ?

みるくバター。_c0143955_3493430.jpg

ママのはどっち  ? ? ?

捏ね過ぎて疲れてしまった右側のパン。
これが意外に美味しかったの!サクサクで。
では、「みるくバターの作り方」のご紹介。


みるくバター。_c0143955_3494815.jpg<材料>
常温に戻した無塩バター   一本
コンデンスミルク        50g
バニラビーンズ(又はペースト) 適量
これを上から順に混ぜるだけ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
そしてもう一つのおすすが「ホイップバター」。
<材料>
常温に戻し滑らかにした無塩バター
しっかり泡立てた生クリーム

この2つを混ぜるだけ。
生クリームはバターの半分くらいの量。
ここに、その日のパンに合わせて
メープルシロップやコンデンスミルクを加えても美味しい。

今回のパンも家族用なので、シュガーフリー(メープルシロップ使用)
にしてきな粉の素朴な甘さをプラス。
「みるくバター」も、家族用の時にはコンデンスミルクは半分以下にしています。
出来るだけ玄米を主食にして、砂糖の摂取を減らし、
動物性食品を控えめにしてから息子も病気しにくくなった気がします。
・・・気のせいかなぁ。
by jpkitchen-chanoma | 2007-11-18 22:54 | Baking/Desserts
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