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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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Apple Dumpling / 林檎とカスタードのパイ包み焼き

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Dumpling=ダンプリングと言えば息子が大好きな餃子を
まず思い浮かべますが、アメリカで「秋に食べるダンプリング」と言えば
林檎を丸ごとパイ生地で包み焼きにした林檎園でお馴染みのこちら↓。

林檎園のは林檎に切り込みを入れてシナモンシュガーをたっぷり振り
パイで包んでシロップとバニラアイスと共に頂くのですが、
それをちょっとアレンジしました。

今回のは、林檎を「アップルサイダー、白ワイン、シナモンスティック、レーズン」
と共にオーブンで焼き、その液の半分はカスタードに加え、
もう半分は少しとろみを付けてバニラアイスクリームのカップへ。
息子が「焼けた~!?」「焼けた~!?」と何度も聞きに来るもので
ちょっと気持ち焼き足りないけど、「ん~っ♪」と喜んで食べてくれたので良かったです。

生だと甘味より酸味の方が強く感じるけれど、
カスタードにAGAVEを少し使っているくらいで後は
林檎そのものの甘味だけ、技なしで十分な美味しさ!
白ワインやシナモン、レーズンの風味のお陰かも・・・。

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次回は、このパイ生地↑を寝かせている間に行って来た
ファーマーズマーケットで出会った美味しいもののご紹介で~す!

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本日もお付き合い下さり有難うございました。
今日が皆さんにとって素敵な一日となります様に・・・。


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私が砂糖の代わりに良く使っているAGAVE。
特に患っているわけではないのですが、喘息がちだった息子
に会う食材を探していて辿り着いたもの。
砂糖の入った市販のお菓子を沢山食べると不思議と
鼻をすすったりするのがAGAVEだと全く無いのです。
・・・気のせいかも知れないけど(笑)。

お味噌汁のダシも顆粒だしを使っていると
必ずちょっとむせたように咳をするのでいつも昆布と椎茸、
鰹節の3つでだしを作っています。
子供の身体が正直なのか、私のただの思い違いなのか・・・。


by jpkitchen-chanoma | 2009-09-20 05:16 | Baking/Desserts
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