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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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みるくバター。

小さなフランスパンにみるくバタークリームが挟んである「ミルクフランス」。
日本に居た頃母が大好きで良く買っていたのを思い出します。

c0143955_22545446.jpg

それを再現したくて、何となく作ってみたら家族や友達に好評で
一年くらい前から我が家の定番に。
でも、フランスパンは子供には固くて中身しか食べて貰えないので
食パン生地で作ったパンに塗ったり、金口でパンの中にしのばせたり・・。
塗ったり中に絞っってからトーストしても染みた所やこんがりした所がまた良い感じ。

ママのパン作りタイムには、残念ながら・・!?一度も欠席した事のないライズ。
いつもの七つ道具を取り出して本日も気合入ってます。

c0143955_3492044.jpg

・・・・クッキー  ? ? ?

c0143955_3493430.jpg

ママのはどっち  ? ? ?

捏ね過ぎて疲れてしまった右側のパン。
これが意外に美味しかったの!サクサクで。
では、「みるくバターの作り方」のご紹介。


c0143955_3494815.jpg<材料>
常温に戻した無塩バター   一本
コンデンスミルク        50g
バニラビーンズ(又はペースト) 適量
これを上から順に混ぜるだけ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
そしてもう一つのおすすが「ホイップバター」。
<材料>
常温に戻し滑らかにした無塩バター
しっかり泡立てた生クリーム

この2つを混ぜるだけ。
生クリームはバターの半分くらいの量。
ここに、その日のパンに合わせて
メープルシロップやコンデンスミルクを加えても美味しい。

今回のパンも家族用なので、シュガーフリー(メープルシロップ使用)
にしてきな粉の素朴な甘さをプラス。
「みるくバター」も、家族用の時にはコンデンスミルクは半分以下にしています。
出来るだけ玄米を主食にして、砂糖の摂取を減らし、
動物性食品を控えめにしてから息子も病気しにくくなった気がします。
・・・気のせいかなぁ。
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# by jpkitchen-chanoma | 2007-11-18 22:54 | Baking/Desserts
コロッケ定食。

海外生活をしていると、
お洒落で華やかな今どきの料理より、
素朴な日本の料理が恋しくなる。
その中の一つが「お肉屋さんの昔ながらのコロッケ」。
サックサクのパン粉とざっくりつぶしたホクホクポテトを
紙に包んで両手で食べる幸せ♪。
・・・って古い?年代バレル?

でも、アメリカで売っているパン粉にはあまり厚みが無いから
ちょっとそれとは違うけど、たっぷりの蒸気でホクホクに
なったポテトはそれだけでも美味。
c0143955_7485995.jpg

コロッケも好きだけど、キャベツ×とんかつソースも大好き!
c0143955_7491117.jpg

今度は、ちゃんとパン粉も作ってメンチカツにチャレンジだぁ!!


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# by jpkitchen-chanoma | 2007-11-13 07:49 | Brunch/Lunch
豆乳のすすめ。

癖がなくて飲みやすい「アメリカの豆乳」。
日本で苦手だった人も、我が家に常備している豆乳をすすめると
大人も子供も皆不思議とグビグビ飲んでくれるから嬉しい。

温めて飲んでも甘みが感じられて美味しいし、
湯豆腐や味噌汁の汁に加えたり、
シチューなどのホワイトソースに使ったり、
マヨネーズ系ドレッシングを作る時や、
デザート作りにも何かと出番が多い。
c0143955_9563027.jpg
「和」なアイテムだけにきな粉や黒蜜との相性は抜群。
お料理が大好きな息子と一緒に、
わらび餅を固める為の好みのグラスや製氷皿を選ぶのもいつものお楽しみ。


*レシピ*


鍋に、わらび餅粉2/3カップ、砂糖2~3テーブルスプーン、豆乳2カップ強
を入れて木へらで混ぜ、粉がしっかり溶けたら強火にかけ、
とろみが出て来たら弱火にして更に混ぜ、滑らかになったら容器や器に
入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

黒蜜ときな粉をたっぷりかけて出来上がり。

※黒蜜は、水にダークブラウンシュガーを煮溶かして作りました。
※固める時の容器は一度水で濡らしてから使うと剥がし易くなります。

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# by jpkitchen-chanoma | 2007-11-12 09:56 | Baking/Desserts
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*ファッション*

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*アンティーク*

Maine Antique Window Mirror
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# by jpkitchen-chanoma | 2006-07-12 12:09


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