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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
里いものみたらし餡がけ。

我が家専属の給食係!?として、家族が何かと体調を崩しやすい
この時期は一年で一番気を使う。
出来るだけ旬の野菜や果物を出す様にしたり、
身体を温めてくれる「葱」や喉に良い「生姜」は常にスタンバイ!

アメリカでは日本の様な太くて長い葱が
手に入らないので代用しているのがリーク。
こちらでは、スープに良く使われるけれど、
繊維がしっかりしているので、とろとろに煮れば
日本風の鍋や、お吸い物にしても良いし、
意外に酢味噌和えや、胡麻和えもなかなかいける。

里いものみたらし餡がけ。_c0143955_450428.jpg

盛り付けの仕上げにのせる白髪葱(写真は緑髪葱♪)もしやすいし、
余ったら笹の葉代わりにおかずの下に敷いても◎。

蒸した里芋を潰して、だし汁を加えてふんわりさせた里芋に
甘辛醤油風味のみたらし餡をかけてみた。
里いものみたらし餡がけ。_c0143955_451460.jpg

お茶請けに作ったけど、あまり甘くしなかったので一緒にご飯も食べちゃった。
簡単だしまた作ろーっ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・里いものみたらし餡がけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

里いも 大きいサイズ 2個
だし汁 大さじ2

○醤油  大さじ2
○味醂  大さじ2
○水    大さじ2
○砂糖  大さじ1
○コーンスターチ  小さじ1
○生姜汁  少々

○印を耐熱容器に入れて混ぜ、レンジでチン♪
※コーンスターチは片栗粉葛粉でも。


# by jpkitchen-chanoma | 2007-12-01 04:51 | Brunch/Lunch
柚子香るマスカルポーネクリーム入りモンブラン。


はい、今年もやって来ました「マロン」な季節。
去年までは、なかなか手に入らずイタリア産を使用していましたが
今年は念願のおフランス産を目出たくゲット!
もう、これさえあればいつもは何かと弱気な私もかなり強気です♪

まずは、メレンゲでは無くタルト生地を軽くそのまま焼いて・・・
更にアーモンドクリームをのせて黄金色に焼き上げ、
熱いうちに少量のコアントローを加えた柚子ジャムを塗る。
冷めたら、泡立てた生クリームにマスカルポーネ、
バニラビーンペースト、ごろごろっと栗を入れたものをのせ・・・・。

柚子香るマスカルポーネクリーム入りモンブラン。_c0143955_620689.jpg


仕上げに二種類のマロンペースト、ソイミルク、溶かしバター、ごく少量のブランデーを
フープロにガガッーとしっかりかけてにょりにょり絞り、
メープルシロップ漬けの栗をちょこんとのせて・・・・。

柚子香るマスカルポーネクリーム入りモンブラン。_c0143955_6201848.jpg


最後にパウダーシュガーで表面をしっとりコーティングして出来上がり。
・・・って仕上がりの画像が無かったりするのが私らしい。

それから昨日、日頃すごーく、凄く、すごーーくお世話になっている方に差し上げた、
プチアシスタント作の懐かしい系「プチシフォン生地で作るかぼちゃのモンブラン」
の画像も失礼致します。

柚子香るマスカルポーネクリーム入りモンブラン。_c0143955_6204189.jpg


2つを頑張ってにょりにょりし過ぎて3個目からはかなりスタイリッシュな仕上がりに。
(写真左上)


ちなみに、昨年作った「栗」デザートは・・・。(オチはありません♪)
# by jpkitchen-chanoma | 2007-11-28 06:20 | Baking/Desserts
Thanks giving *
更新がかなり遅くなってしまいましたが、
折角写真も撮ったので今更ながら「Thanks givingネタ」です。

アメリカに来たばかりの頃は、一年中休みを知らない!?日本の生活スタイル
に慣れてしまっていたせいか祝日は何処のお店も閉まっていたりで
不便に感じた事もあったけれど、仕事の事は考えずに家族との時間に専念出来たり、
(出来ないケド)一日中寝たりして頭のスイッチを切り替える機会がある事を嬉しく思う。
この日は、家族がアメリカに居ない私達をまるで本当の子供の様に可愛がって
下さっているご家庭にお邪魔した。
湖を抜けて、丘の上にあるご自宅に伺う途中
いつも楽しみにしている事の一つが「ラマ」に会う事。
Thanks giving *_c0143955_041777.jpg

この日も4匹くらい外に出てまったり祝日を満喫♪されてました。
彼らとも、もう5年くらいのお付き合いになります。

一般的にあまり良い味の噂を耳にする機会が乏しいターキーさん。
「肉質がパサパサ」とか「独特の香りが・・」など。
しかーし!!今回のは褒め言葉ではなくて本当にめちゃくちゃ美味しかった!!

Thanks giving *_c0143955_0458100.jpg

以前は12人の家族の台所を切り盛りしていたその腕前はお見事。
とってもジューシーで噛む事を忘れてしまうくらい柔らかな肉質は感動もの。
そして驚いたのがこのターキーさん、中に下ごしらえされた「ハーブ風味のご飯」が
入っていてそれがまた・・もう・・・♪勘弁して下さいって感じでした。
お土産も頂いたのでアドバイス通り翌日の朝食では、
ターキーのお肉に野菜をたっぷり入れたあっさりスープにし、
その又翌日のランチはカレーに変身!しました。

この他にもとっても大きなダイニングテーブルに並びきらない
くらいの美しいおかずをお腹一杯頂きすぎて
秘伝のパイ生地で全て作られたおすすめの
パンプキンパイとアップルパイは翌日のお楽しみに。

Thanks giving *_c0143955_053242.jpg

2日経っているのにまだサックサクなパイ生地もビックリでしたが、
これまたこの類のスパイス系パンプキンパイが苦手な私が
おねだりしてレシピを伺った程美味しかったです。

※次回は私が持参した「マロンパイ」記事を地味に更新しようかな。

# by jpkitchen-chanoma | 2007-11-26 23:40
Gingerbread House

まだサンクスギビング(感謝祭)前だと言うのに、
Gingerbread House_c0143955_6231050.jpg

・・・・・・・作っちゃった♪

Gingerbread House_c0143955_7104969.jpg


相変わらず我が家のプチアシスタントくんも「うひょー。」っと張り切っています。
今回はどれも写真が良く撮れなかったのでまずはイメージ!?画像から。

Gingerbread House_c0143955_711551.jpg


続きまして、場所を変えてツリーの前でパチリ★。

Gingerbread House_c0143955_7112141.jpg


今日、私達が住んでいるアメリカ東海岸メイン州ポートランドは「初雪」でした!
地元の皆さん運転気を付けて下さいねー。


# by jpkitchen-chanoma | 2007-11-21 05:54 | Cooking For Kids


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