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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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ボストンクリームパイ

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アメリカ東海岸、ニューイングランド地方最大の都市「ボストン」。
その地で19 世紀から創業している老舗ホテルのオムニ パーカーハウスが発祥
(・・・らしいっす!)としてアメリカでお馴染みの「ボストンクリームパイ」。
何でも「パイ」と付く事の多いアメリカのデザート、
これまたどこから見てもパイとは呼びがたいスポンジケーキなのだけれど
昔パイ型で生地を焼いた事からその名がついたとか。

ホテルのHPを見てみるとなんとレシピが!!!

Sponge Cake(for 1 10 inch pan)
7 Eggs
8oz Sugar
1Cup Flour
1oz Butter

・・・・あった事を作り終わってから発見。(汗)
なんちゃってな私のレシピだけど、食べて貰う友達の好みに合わせて
作ったボストンクリームパイは、本物のレシピよりたまごの配合も少なめで
中のカスタードは豆乳とアーモンドミルクで作って、
バニラビーンズの代わりにはヘーゼルナッツコーヒー豆を
粉末にしたものを入れたのがとても喜んで貰えました。

作るのを終始見ていたロマンチストな息子には、
「チョコレートのママお絵描き、たんぽぽみたいで可愛いね~」
と言われましたが、危うく反対に竹串を引いてハロウィン仕様の
スパイダーウェブになる所でした。

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↓こちらは別件で、豆腐クリームベースのティラミス。
以前パーティーに持参した時に凄く気に入って下さった方からの要望で作ったもので
この時はチェスナッツクリームの他に苺もはさみました~。

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↓最後はグレープフルーツのレアチーズケーキ。

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下からピスタチオ入りグラハムクッキーのクランブル、
ホワイトチョコレート、レアチーズ、グレープフルーツゼリーと
ルビーレッドグレープフルーツ、ソースは、はちみつのレモンカード。
只今発売中でございます、、、。宜しくどーぞ。







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by jpkitchen-chanoma | 2011-04-29 10:42 | Baking/Desserts
Traditional Pot Luck

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息子の通う小学校で開かれたポットラックパーティー。
メイン州にしては珍しく色々な人種のいる学校と言う事で、
各国のトラディショナルな料理を持ち寄る事になっていて
所狭しと並ぶ多国籍な料理からはと~っても良い香り。

私が持参したのは事の流れで、カリフォルニアロール。
そもそも最初はコロッケって事になってじゃがいもを沢山買い込んで
準備万端だったんですけど、息子が当日になって
「お寿司持って行くって言ったら先生とか皆凄い喜んでたよ~♪」とか言うもので(汗)
「にゃろ~」と思いつつ、トラディショナルじゃないけど持って行きましたよ。
なんせ時間が無く、ご飯が炊けたのは家を出る15分前。
我ながら素晴らしく雑な仕上がりで、、、そーっと会場のテーブルの隅に
置いておこうとしたら「わぁ~寿司!」と一人が言ったらあっと言う間に人だかり。(大汗)
今月一番、申し分け無いと思った出来事だったと同時に、
子供から大人まで寿司ってこんなにも大人気なんだ。へーっとびっくり。

↓私は、これとかそれの方がよっぽど興味津々なんですけどね。

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おっ!?ビーガンマヨネーズ!?

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Slow Cooker所持率高し!

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デザートもいっぱい♪ 私のお気に入りも発見!!
マシュマロにサワークリーム、フルーツ缶、ココナツを混ぜたもの。あってます!?
自分では作らないけど、ポットラックであるとテンション上がります。

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ホットコーヒーやジュースに各種ミルクなどのドリンクコーナー。

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お絵描きコーナーに、プレゼントタイム、
DJも居て上級生の女の子達や先生によるダンスタイムも大盛り上がり。
素晴らしいポットラック、企画、準備に携わった先生やお母さん、お父さん方
有難うございました&お疲れ様です!!

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食べ物を通しての異文化交流って良いものですねぇ・・・。









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by jpkitchen-chanoma | 2011-04-14 11:11 | Holiday/Party
Happy Birthday !!

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細かい所は見なかった事にして頂いて、、、と(汗)。

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4月9日。この日はいつもお世話になっているレストランオーナーの誕生日。
思えば去年はこの前日に日本へ一度目の帰国。
当時入退院を繰り返していた父とお祭りに行ったり、釣りに行ったり、
お花見に行ったり、病院のロビーで駐車場を見下ろしながら私達を待つ背中、
全てが昨日の事の様です。
震災の時も10年以上単身赴任していた仙台の仲間を心配して
携帯で連絡を取ろうとしている姿まで現実の事の様に思い浮かべてはうるうると。

今月に入ってから先月まで特別に見ることが出来たTVジャパン(NHK)も
見られなくなってしまいましたが、ニュースより現地の状況は
とても深刻なものだと聞いています。
連日の余震に原発、身体もそうですが心のケアも心配です。
私の住む、アメリカ東海岸にあるメイン州でも
街のあちらこちらに募金箱が置かれ、イベントも日本人留学生の居る
大学各地を中心に開催され、先日まで息子の通う小学校でも各クラスに募金箱がありました。
息子もそうですが、クラスメートや他のクラスのお友達も
みんな誰に教えられたわけでもなく、きちんと自分の貯金箱からお金を
持って行っていた事には「そう!うちも!!」とママ友達と関心してました。

話は戻って誕生日。
色々な事があると、改めて誕生日を迎えられる有り難さを実感します。
ちなみに、↑のケーキは下からスポンジケーキ、ヨーグルトムース、
ストロベリーとラズベリーのムース、薄~く生クリームの層の上に又スポンジで、
最後は一回り大きい型に入れてヨーグルトムース、フルーツ、
(量が足りてない)ゼリー、自家製ナパージュ。でした。
日頃、甘いものを全く食べない方なのでドキドキでしたが
大きなピースをおかわりまでして下さって物凄くホッとしました。

↓こちらは2011年バージョンのスポンジケーキの試作で以前作った
日本スタイルのショートケーキ。
(↑上のバースデーケーキでも使っています。)
今年のは、切りわけてもしゃんとして綺麗でいてくれる配合を目指しました~。
↓生地の分量が多すぎてデコして更に巨大化、、、。
中のフルーツはセミコンフィのラズベリーと苺、
挟んだクリームはマスカルポーネ入り生クリーム、外は普通の生クリーム。

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後ろにちらっと見える白い器のはSOYクレームブリュレ。

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3枚共にフルーツのせてどーするんだか、、、。

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ところで、レベルは一体幾つが正しいのでしょうかね!?
体調が悪い時、体温計を見て余計に落ち込む事ってありますが、
今はとにかく前向きに日常への感謝を忘れず、私に出来る事をして行きたいです。

今月お誕生日を迎える皆さんや日本、そして世界の明るい未来を願って!!




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by jpkitchen-chanoma | 2011-04-11 15:32 | Baking/Desserts


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