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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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Click for Portland, Maine Forecast 日本との時差は-14時間。 (°F 華氏 / °C 摂氏)
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メイン州情報Q&A
<   2010年 08月 ( 6 )   > この月の画像一覧
Tinkerbell Birthday Cake

先日、湖で行われたお友達ファミリーのサプライズBDパーティー。
BBQの他にも沢山のご馳走と氷でキンキンに冷えたドリンク。
そして、ボートにカヤック、子供達は浮き輪でプカプカ泳いだり、潜ったり。

そんな中、湖に入らずケーキの前でうっとりしていたのが本日主役の・・・♪

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ん!?

Happy Birthday
"Grammie" !!!!


そう。実はこの子からすると曾祖母さんにあたる
おばあちゃんのケーキ。
お店でこれを受け取る時、色々な人から
「可愛いケーキね~っ!!!んっ???グラン....ミ~ぃっ!!!!!?」と言われたとか。
中の生地は、左がプレーンタイプのイエローケーキ、そして右はチョコレート。
この1度で2度美味しい!?柔軟な発想と、色使い、
アイシングの技術はアメリカ人ならではかも。

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この日私達親子にとって初めての体験だったのがカヤック。
ビーチで寛いでいると、お友達のパパにライフジャケットを着せられ
あれよあれよと一人乗り込み湖へ。
この日は風が強く、波と平行になろうものなら
直ぐにひっくり返りそうな波の高さ。
背筋伸ばして、冷静を装いながらも必死でした。
紅葉のシーズン、カヤックやカヌーに乗りながら景色を眺め
るのがニューイングランドに引っ越して来てからの憧れだったので
予行練習ばっちし完了。
腕が疲れるのかと思いきや乗馬の様に腰を使うのが意外でした!

息子も私のコーチをしてくれたパパさんの前に乗せられ
全く怖がることなく楽しんでました。

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いつも皆の事を常に気遣う心優しくて面白い!
おもてなし上手な友達のお陰で
キラキラした夏の思い出がまた新たに1ページ増えました。

幾つになっても(歳を重ねる程!?)女性は可愛いものが大好き。
こんなサプライズ企画とキュートなケーキを用意してくれちゃうお嫁さん。
素敵だなぁ~としみじみ実感。

そう言えば、自分の誕生日ケーキ
アメリカで食べた記憶が思い出せないのは何故だろう。(笑)
ティンカーベルの魔法に肖りたい今日この頃・・・。




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皆さん、良い週末をお過ごし下さいね。


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by jpkitchen-chanoma | 2010-08-28 11:12 | Holiday/Party
Soy Creme Brulee

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レストラン向けの新しいレシピを作る時、
まず一番に考えるのがそのネーミング。
シンプルでアメリカ人にも馴染みがあり、味の想像がしやすいもの。
そして、食べて下さる方に感謝を込めて
家族同様、出来るだけ身体に優しい食材を使って仕上げています。

少し前からレストランで新たに定番入りした"Soy Creme Brulee"。
やや和な印象にするのに、以前プライベートで作った→こちらからヒントを。
放し飼いでオーガニックの野菜を食べて育った
黄身の色が濃く、弾力があってとっても濃厚なたまごと
風味が抜群に良くなるバニラビーンペースト、
ちょっと茶色がかった円やかな甘味のオーガニックシュガーに
ほんのりラム酒の余韻を加えました。

出来上がった生地は3度網に通し、
低温で湯銭焼きを約一時間、
スイッチをオフにしたオーブンの中で熟成に一時間ちょっと、
冷蔵庫で4時間から一晩寝かせた滑らか~なブリュレ。
サーブ前には黒胡麻、通常のオーガニックシュガーに加え、
より深みがある味わいのTurbinado Raw Sugarも使って
バナーでキャラメリゼしています。

何度も、何度も試作を重ねて出来た"Soy Creme Brulee"。
皆さんに気に入って頂けます様に・・・!


写真のブリュレを、アイスクリームを乗せて
ウヒヒヒ~っ♪と食べてしまってから、スプーンじゃなくて、
間違ってフォークを添えてしまった事に気がついてみました(凹)。




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<裏ばなし>

ブリュレを作る時に余る卵白。
これを使って良くスタッフに差し入れしているのがラングドシャ。
卵白と同量の砂糖、バター、薄力粉。
そこに最近は少量のアルミニウムフリーベーキングパウダーを
加えてサックサクで軽~い食感に仕上げるレシピに落ち着きました。
ブリュレやアイスクリームとも相性が良いので、
パーツとしても極めておきたい一品です。

混ぜる順番は室温に戻した無塩バター→砂糖→薄力粉→BP。
お好みでポピーシードや紅茶の葉、胡麻を加えて
是非、お試しを~♪

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by jpkitchen-chanoma | 2010-08-27 10:25 | Baking/Desserts
:: around my town 2010


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まだ日本は猛暑だと言うのに、
こちらニューイングランドは日増しに気温も下がり
すでに真っ赤に紅葉している木もちらほら。
紅葉が素晴らしいことから第2の観光シーズンでもある秋、
ふらっと日帰りドライブ、ちょっと住んでみた気分でB&B(ベッド&ブレックファスト)
に滞在したり、ブランチを楽しむのも良いかも知れません。

以前更新したお問い合わせの多いQ&Aに加えて
メイン州ポートランドを中心にグルメ&ショッピング情報一覧を作ってみました。

**********Bed & Breakfast**********

The chadwick Inn Bed & Breakfast
140 Chadwick Street
Portland, ME 04102
(207) 774-5141
thechadwick.com‎

West End Inn
146 Pine Street
Portland, ME 04102
(207) 772-1377
westendbb.com‎

Morrill Mansion Bed & Breakfast
249 Vaughan Street
Portland, ME 04102-3301
(207) 774-6900
morrillmansion.com‎

**********Breakfast & Brunch **********

::Bintliff's American Cafe
ファン多し!!
98 Portland Street
Portland, ME 04101
(207) 774-0005
bintliffscafe.com‎

::Front Room
週末のブランチは待つの覚悟で!
海も近いので天気が良ければ食後のお散歩もおすすめ。
73 Congress Street
Portland, ME 04101-3661
(207) 773-3366
thefrontroomrestaurant.com‎

::Pickett Street Cafe
中みっちり系じゃないベーグルが大人気!
サンドがおすすめ。裏庭にピクニックテーブルあり。
158 Benjamin w Pickett Street
South Portland, ME 04106-1646
(207) 799-8998

::Local 188
メニュー、内装共に個人的にブランチで一番好きなレストラン。
ウエイトレスさんの着けてる手作り風エプロンも可愛い~。
685 Congress Street
Portland, ME 04102-3303
(207) 761-7909

::Stonewall Kitchen Store
ボストン方面からメイン州に向かう途中立ち寄るのにおすすめ。
ジャム、ソースなどクラッカーで全品セルフで試食出来ます。
カフェスペース、テラス、ミニ工場見学も。
周辺(Rt1沿い)、アンティークショップ多し。
2 Stonewall Lane
York, ME 03909
(207) 351-2712
stonewallkitchen.com‎


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**********Lobster & Seafood**********

シーフードレストランは地元の人でも好みが分かれるので、
人気店を幾つか載せておきます。
ロブスターの価格は一番安い時でパウンド3.99くらい。
シーズン中は、一部薬局やガソリンスタンドでも売っています。

::Harbor Fish Market
日本の市場を思わせる豊富な品揃え。
冬に出回るメインシュリンプ(甘エビ)、
ロブスターも頭だけのもの(ブイヤベース作りにおすすめ)、
刺身で食べられるグレードのマグロなどもあります。
9 Custom House Wharf
Portland, ME 04101-4708
(207) 775-0251
harborfish.com‎

:: Becky's Diner‎
ロブスターロールのボリューム#1 !
390 Commercial Street
Portland, ME‎
(207) 773-7070‎

::Lobster Shack
大パノラマの海、ミニビーチ、灯台もある絶景レストラン。
夏場は行列覚悟で!
225 2 Lights Road
Cape Elizabeth, ME 04107-9515
(207) 799-1677
lobstershacktwolights.com‎

::Boothbay Region Lobstermens Co-Op
地元の方のおすすめで行って以来のお気に入り。
97 Atlantic Avenue
Boothbay Harbor, ME 04538-2220
(207) 633-4900
boothbaylobsterwharf.com‎

::Linda Beans Perfect Maine
こちらも地元のお友達のおすすめ。
(・・・ですが、まだ行ってません。)店舗多し。
Placement on map is approximate
57 Main Street
Freeport, ME 04032-1215
(207) 865-1874

::J's Oyster
漁師の酒場!?的イメージ。
パスタは冗談みたいなボリューム。スチーマーがおすすめ。
5 Portland Pier
Portland, ME 04101-4713
(207) 772-4828
lindabeansperfectmaine.co

::Di Millo's Floating Restaurant
どちらかと言うと観光客向け。
・・・でも、ゲストのおもてなしに喜ばれます!
25 Long Wharf
Portland, ME 04101-4725
(207) 772-2216
dimillos.com‎

::Red's Eats
ここの行列は夏の風物詩。
周辺にお洒落なお店が何件かあるので、
長距離ドライブの休憩地点としてもおすすめ。
41 Water St.
Wiscasset, Maine 04578
(207) 882-6128

::Benkay Japanese Restaurant
日本でお寿司屋さんを代々営む家庭で育った
経験豊富な板前さんの繊細な握り"おまかせ"は、
日本人も大満足の美味しさ。"ロブスター刺身"あり。
築地からのネタと日本酒の多さは迷う程。
先日行われた"東京ナイト"で出された料理の
写真はこちらの一番下に載せています!(クリック)

Portland, ME 04101-4710
(207) 773-5555
sushiman.com‎

**********Kid's**********

::GreenLight Studio
お洒落な子供カフェ。
インドアプレイスペースにはロッククライミングも!
冬場や雨の時ママ友と集まるのにも良さそう。
オーガニックメニューあり。
Portland, ME 04101
(207) 899-1900

::Children's Museum & Theatre of Maine
142 Free Street
Portland, ME 04101
(207) 828-1234

::Treehouse Toys Ltd
47 Exchange Street
Portland, ME 04101-5009
(207) 775-6133
treehousetoys.us‎

::Maine Narrow Gauge Railroad
海沿いを走る観光用アンティーク列車。
イベントも要チェック!
58 Fore Street
Portland, ME 04101-4842
(207) 828-0814
mngrr.org‎

::Maine Wildlife Park
メイン州に生息するムースやボブキャット
なども見られます。おすすめ!
Route 26
56 Game Farm Road, Gray, ME 04039
(207) 657-4977
mainewildlifepark.com‎

::Portland Sea Dogs
271 Park Avenue
Portland, ME 04102-2900
(207) 874-9300

::Bayley's Camping Resort
楽しそう!!
275 Pine Point Road
Scarborough, ME 04074
(207) 883-6043
bayleys-camping.com‎

**********Farm**********

::Maxwell's Farm
我が家のイチゴ狩り定番。
冬の間、雪が多い年程甘くて濃厚な美味しい苺に。
店頭には並ばない真っ赤に熟した苺で作る
ジャムやジェラートは感動ものな美味しさ。
112 Spurwink Avenue
Cape Elizabeth, ME 04107-6601
(207) 799-3383
maxwellsfarm.com‎

::Flower Shop At Winslow Farm
夏の終わりにはブルーベリー狩りが楽しめます。
全てオーガニックで愛情一杯に育った
ブルーベリーの味も格別です。
291 Gray Road
Falmouth, ME 04105-2517
(207) 878-8787

::Wallingford's Fruit House and Country Store
林檎狩りの他、アップルダンプリング(+アイスクリーム)、
アップルドーナツ各種、アップルブレッドも大人気!
丘の上なので時期が合えば紅葉も楽しめます。
週末は行列覚悟で。
Auburn,Maine04210

**********Bakery&Cafe**********

私もお気に入りな人気店を幾つか・・・。

::Standard Baking Co
75 Commercial Street
Portland, ME 04101-4703
(207) 773-2112

::Scratch Baking Co
South Portland, ME 04106-3020
(207) 799-0668
scratchbakingco.com‎

::Bard Coffee
185 Middle Street
Portland, ME 04101-4003
(207) 899-4788
bardcoffee.com‎

**********その他観光**********

::Museum Portland Head Light
Cape Elizabeth, ME 04107
(207) 799-2661
portlandheadlight.com‎

::Portland Museum of Art
小さいながらも内容充実!
7 Congress Street
Portland, Maine 04101
(207) 775-6148

::Victoria Mansion
109 Danforth Street
Portland, ME 04101-4504
(207) 772-4841
victoriamansion.org‎

::Lucky Catch Cruises
船に乗ってロブスターを
キャッチしに行くツアー。
170 Commercial St
Portland, ME 04101-4615
(207) 761-0941
luckycatch.com‎

::Casco Bay Lines
全米一アイランドの多いメイン州。
日帰りで気軽に島との行き来が出来ます。
船のタクシーもあり。(乗り場は別)
56 Commercial Street
Portland, ME 04101
(207) 774-7871
cascobaylines.co

::Maine's Pantry
メイン州食材のお土産におすすめのお店。
ローカルブランドのメープルクリームが置いてあるのは
こことWhole Foodsくらいかも。
111 Commercial Street
Portland, ME 04101
(207) 228-2028
mainespantry.com‎

**********Grocery Store**********

::Micucci Grocery Co.
イタリアの食材が一杯!
奥にティラミス、カンノーリ、
ピザなどもあって、焼けるそばから
すぐ完売してしまいます。
息子はここのピクルスがお気に入り。
45 India St
Portland, Maine 04101
(207) 775-1854

::Pat's Meat Market
484 Stevens Avenue
Portland, ME 04103-2611
(207) 874-0706
cafeatpats.com‎

::Whole Foods Market
"ローカル"マークを目印にすると
お土産になりそうなものも一杯!
メイン州とは関係ないけど・・・・
John Masters Organicsのシャンプーと
Every Day Sheaのボディーソープ、
Traderspoint Creameryのヨーグルトはおすすめ!
もう時期近くにトレダジョーも出来るらしい♪
2 Somerset Street
Portland, ME 04101
(207) 774-7711
wholefoodsmarket.com

**********Ice cream & Gelato**********

実はアイスクリームとジェラートが大好きで、
新しい所に出掛けては人気のお店に立ち寄ります。
今年の夏は美味しいと噂のアイスクリームスタンドに
高速で車を走らせてまで行ってしまったほど♪
そんな中で素材の味がしっかり感じられて
大満足だった2件がこちら。

::Shaker Pond Ice Cream
濃厚でクリーミーなアイスクリーム。
友達の間ではラムレーズンが大人気!
148 Waterboro Rd
Alfred, ME 04002-3246
(207) 459-5070
shakerpondicecream.com‎

::The Gelato Fiasco
ポートランドのWholefoods内にもあります。
74 Maine Street
Brunswick, ME 04011
(207) 607-4002
gelatofiasco.com‎

**********Antiques**********

::Old House Parts Co
アンティークのお家パーツが一杯。
多過ぎて選ぶのも大変なくらい。
1 Trackside Drive
Kennebunk, ME 04043-7048
(207) 985-1999
oldhouseparts.com‎

::Waterfront Flea Market
ジャンク好きにはたまらない~。
14 Maine Street
Brunswick, ME 04011-2049
(207) 729-0378

::Portland Architectural Salvage
こちらは綺麗にリメイクされた家具と
アンティークステンドグラスの品揃え多し。
地下には幾つもの時代を越えてきたドアがぎ~っしり。
あまりにも数が多いので、フィーリングで幾つか
選んでチェックしてみるのも面白い!?
店内にあるお手洗い(内装)も楽しい♪
131 Preble Street
Portland, ME 04101
(207) 780-0634
portlandsalvage.com‎

::Emerson Books Antique Maps
古い子供の絵本や昔のメイン州のマップなど
ここならでは幅広い品揃え。お気に入り!
18 Exchange Street
Portland, ME 04101-5020
(207) 874-2665

::Antiques USA
隣のアンティークショップとセットで楽しめます。
週末フリーマーケットも(隣)。
パイレックス、ファイヤーキング好きさんにおすすめ。
1660 Portland Rd
Arundel, ME 04046
(207) 985-7766



**********Shopping **********

ビンテージやローカルブランドなどのカジュアルな
洋服が好きな方向けです。(そう。自分好みのしかわかりませーん)
たまたまこちらに載せたお店のオーナーさんは、
日本に行った事があったり日本好きな人も多いので
話も弾んじゃうかも!?

::Ferdinand
ローカルデザイナーのTシャツ、ビンテージアクセサリー、
スカート、ブーツ、バック、カード、雑貨など。
243 Congress Street
Portland, ME 04101-3627
(207) 761-2151
ferdinandhomestore.com‎

::Find
16 Free Street
Portland, ME 04101
(207) 699-4285
foundatfind.com‎

::Second Time Around
Portland, ME 04101-5020
(207) 761-7037
secondtimearound.net‎

::Rogues Gallery
日本のセレクトショップやアメリカでお馴染みの
urbanoutfittersなどにも卸している
メイン発!メンズ中心のファッションブランド。
サンプルセールは必見。
41 Wharf Street
Portland, ME 04101-4145
(207) 553-1999
roguesgallery.com‎

残りわずかな夏もまだ満喫しつつ、そろそろブーツや
薄手のコートも準備しておこうかな・・・と思う今日この頃。
メイン州情報参考になれば嬉しいです。

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あ゛ぁ、、タイプするのちかれたぁ・・・・・。
最後までご覧下さりありがとうございました!





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by jpkitchen-chanoma | 2010-08-22 10:38 | Maine Info
Antiques Festival sanpo
只今、woman exciteさんの"さんぽ"にて
この記事をご掲載頂いています。
エキサイト編集部の皆様有難うございます。

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今年で29年目を迎えたここメイン州で一番
規模の大きなアンティークフェスティバル。

ただでさえ、スーパーマーケットよりもアンティークショップの方が
多いんじゃないかと思うくらいドライブ中いたる所で見掛ける"ANTIQUES"のサイン。
そんなお店が一同に会したこのフェスティバル。
出店数の多さもさる事ながら、会場に来ているアンティークファンの多さもまた
ニューイングランドらしく、青空の下ストローハット姿に
大きなバックを抱えた人達で賑わっていました。

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::Vintage EGG BOX w/ Peppery & Salty
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::FIESTA Dinnerware
アンティークで一番気がかりなのがレッド。
そんな中でレッドフリー(無鉛)かつ、アンディー・ウォーホルもコレクターだった程の
デザイン性と耐久性に優れた機能美で私のお友達にもファンが一杯。
会場でもあちらこちらで「FIESTA!!!!」の声が。
70年前からこのデザインだったなんて驚きです。

何色がお好きですか!?

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::Vintage Wire Chicken Egg Basket
息子がお出掛けで一番苦手なアンティーク巡り。
今回は、週末で学校が無かったので一緒に行く事になってしまったけど、
そんな中唯一気に入っていたのがこのエッグバスケット。
アンティークのは手に取るのも躊躇うようなものが多いけど、
これはビンテージの方が実用性もあって正解かも。
私はこの隣にあったキラキラ輝く山のようなシャンデリアパーツに
目が釘付けでした。クリスマス向けに買いたかったなぁ・・・。

来年は、8月12日~14日同じくUnion Fairgroundsにて開催予定。
レモネードやホットドック、アイスクリームにフライドーなどの
フードスタンドも出ているので一日かけてゆっくり見て廻るのがおすすめ。
価格も意外とかなり良心的な設定でした♪




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by jpkitchen-chanoma | 2010-08-16 06:37 | Junk+antique
Blueberry Balsamic Vinegar

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最近すっかり日ごとに秋めいてきたニューイングランド。
店頭にはハロウィンカラーでもあるオレンジ色の商品が並び、
ファームでは、夏の終わりの風物詩とも言えるブルーベリー狩り、
うちの裏庭の林檎も赤く色付き出し、 Peegee Hydrangeaは淡いグリーンから
うっすらとピンク色に。

息子はもうすでに準備済みな、お友達とお揃いのハロウィンコスチュームを
着る事を楽しみにワクワクする一方で、私はまた長~い冬の幕開けかと
一年で一番ブルーになる季節。(・・・で、林檎狩りの時期には諦めが付き
紅葉を見ながらアップルダンプリングを食べて気合を入れる!毎年その繰り返し。)

さて、さて。
今日のランチはそんな秋色の食器をちょっと並べ、
なんとなく解凍しちゃったイカを早急に使うべくパスタにしました。
イカの半分は白ワインを振って卵白、小麦粉、コーンミールで揚げ、
残りはトマトソースへ。
トマトソースは、フレッシュなものとドライと2種類入れてみたら大正解!
爽やかな酸味と濃厚な甘味、旨みがソースに溶け込んで
息子も揚げたイカに絡めて喜んで食べてくれました。

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サラダには、ブルーベリー狩りで美味しくてビックリした
大粒でとっても甘いブルーベリーを贅沢に使って作った
ブルーベリーバルサミコをかけてさっぱりといただきました。

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このビネガー、バニラアイスクリームやチョコレートケーキのソース
としても相性が良さそう!
愛情一杯にブルーベリーをオーガニックで育てていらっしゃる
ファームのご夫妻、そしてそれを知るきっかけとなる情報を
提供して下さったファルマウスミーさんに感謝を込めて
大事に使おうと思います。有難うございました~。




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by jpkitchen-chanoma | 2010-08-14 10:41 | Brunch/Lunch
Crabbing :D

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満潮に合わせてやって来た海。
海草がびっしり付いた岩場から鶏肉を縛った糸をたらり。

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1~2分すると糸がピクピク引っ張られてる感覚が
手に伝わって来たら、そーっとそーっと引き上げると・・・。

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指先ほどの小さな蟹から大人の手のひらより大きな蟹まで
我慢して5分くらい待ってから引き上げると多い時は
7匹くらい簡単に釣れてしまいます。
その楽しさといったら♪ 大人でもついつい夢中に。

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この蟹どうやら食べられるらしいんですが、
その勇気もなく毎回下のビーチに下りてお別れのご挨拶。

そして、クラビングの後は海沿いのウォーキングコースで
息子は自転車かキックボード、私は早歩き。
止めなければ何往復でも夕暮れまでひたすら乗り続ける
その理由を聞けばお友達と今度着た時レースして勝ちたいから!
・・・と負けず嫌いの息子。
そんな姿を見たホットドックのストリートベンダーさんに呼ばれ
タダでレモネードを頂いた事も♪

避暑地として観光シーズン真っ盛りのメイン州。
こんな暇そうな事をしているとすぐに声を掛けられたり、
写真を撮らせて~とお願いされたりする事もしばしば。
どーせ画像が増えたら真っ先に削除されるんだろうなぁ
と思いつつ、鶏肉片手にニカッと微笑む親子なのでありました。(汗)




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<過去に掲載した関連情報>
Wild Maine Steamer / ワイルドメインスチーマー
Salamander / サンショウウオ
Crayfish / ザリガニ

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by jpkitchen-chanoma | 2010-08-05 11:29 | My Home Town


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