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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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母の日ケーキ 。できた!


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長い試作期間の末にできた「母の日」ケーキ。
・・・まぁ、ノエルっぽいとか仰らずに。
「いつまでも素敵な私の憧れのなママでいてね!」
ってメッセージカードを添えたくなる赤い口紅が似合うような
ママをイメージして作りました。って事で(!)

それはそうと、今ブログを見てくれた友達からのメールを見て
大事な事の書き忘れに気が付いたのでこちらに追加したいと思います!!
友達から「お母さん喜ぶだろうね」ってありましたが、
これ「レストラン向け(仕事)」の「母の日ケーキ」なのです!!
もしかして喜んでしまった!?母上へのザンゲに日本でも作りますともっ。


これにたどり着くまでに作った、餅レアチーズケーキ→
ヨーグルトケーキ→シャンパン&ラズベリームースケーキ→
ホワイトチョコレートムースケーキ・・・・など
あれこれ試作を重ね過ぎてワケがわからなくなったので
職場の皆さんに相談したらあっさり解決!
その中の食べたいケーキにあった「日本のショートケーキ」「ロールケーキ」
を組み合わせたようなシンプルな苺のシンプルなロールケーキに。

ずっと「ピンク」にこだわってしまっていた私がこのふたつ前に作ったのが
卵白のみの真っ白いロールケーキ生地にフリーズドライのラズベリーを加えた
ピンク色のロールケーキ。これを2度試作して見た目は綺麗なのだけど
イメージしているものとは違って納得が行かなかったので「母の日=ピンク」はこれにて卒業。

卵黄と卵白が同量でそのまま食べても素材の旨みが感じられる
新しい配合のロールケーキ生地にミルキーな生クリーム、
そして苺もごろごろと沢山巻き込んで仕上げは糸のようにした飴細工とバラの花びら。
この「飴」とケーキを一緒に食べるとまた印象が違って美味しい~!と
昨日の試食会でお言葉を頂いてホッと一安心。
最終的に「赤いカーネーション」と「写真の赤いバラ」
2つのデコレーションをしてみてバラにする事になりました。

↓こちらはヨーグルトムースやホワイトチョコレートムースケーキに
のせる予定だったチョコレートのお花。

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残念ながら今回は落選させてしまったけど、良い勉強になりました。
写真のロールケーキのひとつ前に作ったちょっと生地が厚めに仕上がってしまった
ものと" デコレーションケーキキット "にして
今まで甘いものを殆ど食べなかったのに最近すっかり"ケーキ"に
はまりつつある職場の方々に貰って頂きました。

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職場の皆さんのお陰で母の日ケーキが出来たので、
やっと日本行きの準備にちょっと気が向くようになって来ました。
本人はこんな調子でももう知らない間に両親や親戚との旅行が決まっていたり、
地元の友達グループ皆で集まる日程も既に組んで貰っていたり♪楽しみー!!
京都や大阪、福岡、長野などの友達からも嬉しいお誘いメールを頂いていたりで、
色々な所で色々な人に支えられているんだなーって改めて実感しています。

みんなありがとー。
ブログのお友達皆さんにもいつも感謝、、です!!




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なかなか時間がなく、コメント欄閉じっぱなしですみません・・・・。

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by jpkitchen-chanoma | 2010-03-25 01:37 | Baking/Desserts
母の日ケーキパーツ。

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ふと思い出した去年アンティークショップで買った
イースターのポストカード。
昔のものは良いな~と暫し見とれつつ
何処の壁に飾ろう? 額縁は? と考えていたら結局そのまま。

それはともかく、もうかれこれ1か月以上迷っているのがレストラン向け「母の日のケーキ」。
日本から戻ってすぐが母の日なので出発前に
デザインやレシピを起こして写真も撮っておく事にしたものの
なかなか「これだぁ!」と思えるものが出来ずこのモヤモヤを
早くすっきりさせたい今日この頃。

今回何よりも使いたいのは「ローズリキュール」。
ケーキの中に使うのではなくてお出掛け前に香水を纏うような感覚で
盛り付け後のサーブする時にシュシュとするって言うのを
思い付いて以来それがやってみたくて。

はじめ作ったのは「もちで包んだレアチーズケーキラズベリーソース入り」。
レアチーズケーキ自体は美味しかったらしいのだけど
「もち」が合わない!と我が家での一次審査で大不評(息子はお気に入り)に付き却下。
2作品目の「洋梨で作ったバラのヨーグルトムースケーキ」は、
盛り付け後に起きたアクシデントで崩れ「見た目が汚い」と言う
辛口審査員の声もあったものの職場では普段ケーキを全く食べない方も凄い速さで完食。嬉しかった~。
息子は「汚くないよ~ママ、ビューティフルボルケーノと思ったよ~」と。
・・・・・あのぉ。バラだったんですけど。噴火してます!?

まぁ、そんなこんなで色々と作ったけどボツにしたパーツの幾つかを
写真に撮ってみました。

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c0143955_11525335.jpg
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・・・・アーメン。

今週こそ頑張るぞー。




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by jpkitchen-chanoma | 2010-03-15 11:54 | Baking/Desserts
ご無沙汰しております!

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こんにちは!!皆さんお元気ですか!?

コメントを下さった皆さん、返信が遅れていて申し訳ございません。
長い事更新をサボってしまって、その間購入した息子のWiiマリオも
もう既に↑この方全面クリア。マリオで時の流れを感じた今日この頃です。

実は、来月から約1か月くらい日本に帰る事になりまして
昨日息子の日本のパスポートを受け取りにボストン領事館に行って来ました。
それで胸にバッチを付けているワケです。
何故かこれが凄く気に入ったらしく今日学校にも付けて行ってました。
きっと先生、クラスメートは意味不明???だった事でしょう。
アメリカのパスポートを作る時についでに日本のパスポート用の
写真も撮ったのですが、「は~い笑って♪」と言われてニコニコスマイルの写真
に大いに疑問を抱きつつも一度提出してみたらやっぱし却下でした。
アメリカのパスポート写真は笑ってても良い事!?を初めて知ったのでした。

簡単に近況報告まで。
また続きも更新したいと思います。




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by jpkitchen-chanoma | 2010-03-13 10:15 | My Home Town


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