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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
<   2009年 08月 ( 9 )   > この月の画像一覧
Munjoy Hill / いつもの場所

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皆さん、大変、、、ご無沙汰しております!

日本は春が入学式ですが、アメリカは秋。
先日、学園都市なボストンに行ったら丁度学生の引越し渋滞で
街にはレンタルのトラックが溢れていて凄い事になってました。
我が家も息子が明後日から学校がスタートする事やその他色々あって
家に帰って用事を済ませると眠くて目が開けてられずそのまま寝てしまい、、。
そしてまた朝が始まり、、、。の繰り返しでした。(汗)

その間にも写真は撮っていたのでその整理も兼ねて
これからじゃんじゃ~んと更新して行きたい所存でございます。
今回はお出掛け前に簡単ではありますが、最近メールでお問い合わせの多い
「Munjoy Hill 」の写真を幾つかピックアップしました。
この写真に出て来る景色は息子が赤ちゃんの時から
良く行っている息子がお気に入りないつもの場所。

↑は息子のお気に入り( Munjoy Hill 編)ですが、私のお気に入りは↓。
:: Ferdinand‎ / 243 Congress St
:: Silly's / ‎40 Washington Ave
:: Z Fabrics / ‎316 Congress St
:: Rosemont Market & Bakery‎ /88 Congress St

観光でこちらにいらっしゃる方の参考になれば嬉しいです。

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最後におまけで最近美味しかったメロン。

去年初めて食べて感動したサンゴールドと言う品種の黄色いトマトと良い、
黄色い野菜やフルーツってもしかして当たりが多いのかも!?

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"CANARY MELON" 宜しければお試し下さいね。

<次回の更新予定>
暫く更新しなかったザンゲで何かレシピ編にしたいと思います♪

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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-31 11:46 | My Home Town
Crayfish / ザリガニ

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子供の頃、近所の川の近くの用水路で見た懐かしいザリガニ。
アメリカに来て初めて見たのは赤くて殻がもっとゴツゴツとしていて
ロブスターをそのまま小さくした様なアメリカザリガニ。
驚いたのは、それがチャイニーズビュッフェの一品だった事!
どんな味がするんだろう・・・・・。

メイン州の川にいるザリガニは日本のととっても良く似ていて
その遠い遠い、、地球の裏側のアメリカで生まれ育った息子の
思い出になるザリガニが私のと一緒だなんてちょっと嬉しくなっちゃいました。

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・・・なんて思いつつも、ザリガニは男達に任せて
実は川の近くの林の中でこっそり松茸探しにチャレンジしてました。

でも、次回の更新で松茸が登場しなかったらああ、、やっぱりって
思っておいて下さい ♪

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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-26 11:04 | My Home Town
Ice Cream Tiramisu / アイスクリームティラミス

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学校のサマーキャンプの後に毎日の様にお邪魔していた
お友達の家でのプールキャンプ。
大人もやっと足が付く程の大きな深いプール。
去年は怖がって全く入らなかったのに今年は逆に長い時間入り過ぎで心配するほど。

家の修理などこの時期は何かと雑用に追われる事が多く
この日のパスタもフライパンで茹でてさっと炒め、
魚貝類のトマトソースと共に鍋に盛り付けてそのまま持参です。

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そして、パスタに合わせて作っておいたのがアイスクリームティラミス!


来年のバースデーケーキはティラミスが良い~。
と言っているくらいティラミスが大好きな息子。
でも、子供に食べさせるには気がかりなのが、卵、アルコール、カフェイン。
卵も一定の温度と時間で火を通せば良いのだけど
本当にそれで大丈夫なのか目に見えないものは信じられず(笑)
カフェインも自分で作ればカフェインフリーのものが使えるし!って
事で凄~く簡単で安心して子供にも食べさせられて保存も利く配合で
試しに息子と作ってみたティラミスアイスクリーム。
これが思いの他とっても美味しくて親子ではまっています。

卵を泡立てたふわふわ感、卵黄の美味しさは
ローカルアイスクリームGifford's のフレンチバニラアイスクリームで代用し、
イタリア産のマスカルポーネにバニラビーンペースト。
レディーフィンガーにカフェインフリーのコーヒーをかけ、
上記の材料を混ぜたものをのせてココアパウダーをたっぷり振って出来上がりです。
ポイントは質の高い「バニラビーン」又は「バニラビーンペースト」を使うのと
アイスクリームは「バニラアイスクリーム」ではなく、
それより濃厚な「フレンチバニラアイスクリーム」を使う事。

固まったら切り分けて、少し溶けかかって来た頃が食べ頃です。

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とっても短いニューイングランドの夏。
今年屋外でプールに入れたは1年のうちたったの1か月ちょっと。
でも、管理を面倒がらずこんな場所だからこそ夏を満喫しよう!!!と言う
前向きな発想にとっても共感したプールキャンプでした。

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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-24 07:02 | Baking/Desserts
arugula / ルッコラ


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先日、以前イタリアのレストランで働いていた事のあるお友達宅に
息子と2人ランチに招いて頂いた時に出して頂いた1品が今回のサラダ。
当時レストランでとっても人気で、でも凄く簡単に作れちゃうからと
レシピ付きでのワクワクしちゃうお誘いでした。

ルッコラ特有の風味と苦味に今が旬のコーンの甘味、
そしてハーツオブパームの食感が絶妙なコンビネーションで
オリーブオイルとバルサミコ、塩、コショウのシンプルな
ドレッシングとの相性がもうたまらない美味しさ!

実はそれ以来毎日の様にこの類のサラダを食べたくなる程で
↑の写真の日も同じく母と共にはまっている息子と
裏庭のピクニックテーブルで食べた時のもの。
この時はお友達のレシピにメイン州のワイルドブルーベリーと
ローストしたアーモンドを加えました。

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そして、こちらはおまけ。

息子リクエストのブルーベリーマフィンに
先日のレモンカードを中に絞って入れたもの。

絞りいれる金具を何処かになくしてしまって以来代用しているのが
アメリカらしい!?こちら↓のアイテム。
七面鳥などを焼くときに使うものだけど、丁度良くて、、、♪

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ブログを更新していたらまたサラダの禁断症状が(笑)。
明日は買い置きしてあるベイビールッコラで作ろうかな・・・・。

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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-19 23:28 | Brunch/Lunch
Spider-Man / スパイダーマンの誕生日


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1か月前にメールで届いていたスパイダーマンくんママからの
アイディア溢れる楽しい招待状。

自宅ポストに付いた目印のバルーンを横切り裏庭の会場に向かうと
テントにプール、ウォータースライダーに色とりどりのバルーン
BBQにビュッフェスタイルの食べ物もずらっと並んでいて
まるでこの地域に良くある移動遊園地みたいなセッティングで
その場にただ居るだけでワクワクしてしまう程。

そして更に驚いたのは「フェイスペインティング」!!
スパイダーマンくんママのお友達がたまたまお仕事でやっていて
お祝いも兼ねてボストンから来て下さったとか。

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まだ小さな弟くんのスマイルマークも
とっても良く似合っていてキュート!!

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バットマンくんも自分の格好良い変身振りに鏡を見てビックリ!?

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スパイダーマンケーキも登場です♪

中はちなみにマーブル模様のパウンドケーキのようなもの。
これを切り分けたものをアイスクリームと頂きました。
テーブルクロス、パーティーグッツ全てスパイダーマンでした。

この歳頃の子供達、毎度ながらプレゼントタイムのプレゼントを
自分も貰える物だと勘違いして大盛り上がり(笑)。
でも、がっかりする間も無くママから子供達皆に
スナックや小さな玩具などが入ったプレゼントを配られて皆にっこりです♪

ここまで流れが滞りなく進んで来た頃には思わず
スパイダーマンくんママに「お疲れ様です。」
って心から声を掛けたくなっちゃいます。

気配り上手で明るいママと子供と一緒になって遊んじゃう楽しいパパ、
皆の笑顔を見ているだけで私まで幸せ一杯になっちゃう
素敵なバースデーパーティーでした。

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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-17 10:55 | Holiday/Party
LEMON CURD / レモンカード

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絞りたてのレモン果汁と皮、そしてAGAVE、卵、バター。
たったこれだけの材料で作ったレモンカード。
卵白で作るサクサクとしたパヴァロアのタルトにのせようか・・・。
カップケーキの中に絞って入れるか・・・。
シフォンケーキも相性が良さそう・・・。
あれこれ迷って作ったのは白パン。

これならはちみつの控えめな優しい甘さだけで
クグロフ型で焼けばケーキ感覚で子供達に喜んで貰えるかな。
と思ったのだけど、アメリカ育ちの息子
冷蔵庫からピーナツバターを取り出して白パンに塗って
食べておりました(汗)。まぁ、そんなもんです。

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個人的にはブルーベリーやブラックベリーなどと合わせるのも
母さんナイス!と思えたので、これからもめげずに
コアントローを加えたオレンジカード!?などにもチャレンジしてみたいと思います♪

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今朝、寝過ごしてしまってまだ暗いうちに起きられなくて
息子に怒られたものの、どちらにせよ生憎の曇り空で
流れ星は見られなかったとか!?

そう言えば最近流れ星なんて見てないな~とふと思って
まだ見た事の無い息子に見せるにはやっぱりキャンプに行くべき
だったかな??なんて今更思ったのでした。

こちらはもうすっかり秋の装い。
お出掛けにも上着が手放せません。
日本の気候と花火が恋しいです。(涙)


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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-13 10:20 | Baking/Desserts
Lobster Pasta / ロブスターパスタ

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::: Chinese

裏庭のピクニックテーブルを囲んで其々3日間のランチタイム。

この日は土鍋で酒蒸しにした貝にガーリックバターと
少量のオイスターソースを絡めたものが大好評。


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::: Lobster Pasta

これは、私が作る料理の中で国籍、年齢問わず
友達や家族に一番大、、絶賛して頂いているパスタ。
・・・・って、私のレベル自体どうなのさっ!?(汗)って話ですけどね。

ロブスターの頭の部分とたっぷりの白ワインと野菜をベースに
作ったブイヤベースをパスタソースとしてアレンジしたもので、
仕上げにロブミソも加えてコクのある仕上がりにしています。
「ミソ!!!」が入っているって言ったらアメリカ人には嫌がられそうだけど、
白ワインの量も多いので独特の臭みも気にならないらしく、
野菜が大の苦手くんにもとっても気に入って貰えて
すっっごく嬉しかった思い出もある野菜もた~っぷり入ったソース。

パンに付けて食べたり、友達には「リゾットにしても美味しそう!」
ってアドバイスも頂きました。
パンはフォカッチャ生地で作ったもの。

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::: Yakiniku !

BBQじゃなくて焼肉!と呼びたい我が家のグリル料理。

牛タン、豚の葱ま、に野菜を串刺しにしています。
タレは、「ごま油+塩、コショウ」「韓国のカルビダレ」「ポン酢」の3つ。
いつもはポン酢には大根おろし、ごま油にはレモン付きです。

そして「ワカメスープ」の登場で家族から歓声♪があがります。
私はどちらかと言うと「コッチョリサラダ」の方がテンションUPなのだけど。

それから・・・。日常的にBBQグリルを使わない環境の方、
時間が無い時などにお肉をフライパン焼きで済ませたい場合、
仕上げにブリュレの仕上げに使うトーチでさっと炙ると
香り、味共に見違える美味しさになるのでおすすめです!
うちは、息子がサーモンスキンが大好きなので
サーモンの皮など魚も仕上げに炙っています。


トーチは色々な種類が出ていますが、缶を直接取り付ける
業務用!?を愛用しています。


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息子も私がキッチンで串刺しにしているのを見て、
冷蔵庫から苺とスイカを取り出して隣のダイニングで
もくもくと切って、さして作ってました♪


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上が裏庭のマッキントッシュ、下がクラブアップル。
1日50個近く落ちて来るけどまだまだ枝には林檎がびっしり、、です。



さてさて皆さん、今週も又一週間楽しく頑張って行きましょう!!かね?

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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-10 12:44 | Brunch/Lunch
Wild Maine Blueberry Pancake / ブルーベリーパンケーキ

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まだ小さな子供の膝よりぐっと低い背丈のブルーベリー。
繊細な枝につく小粒な実はまるで「森のキャビア」。
甘くて風味豊かな味わいは地元のみならずアメリカの美食家たちが
この収穫の為に訪れるほど。

幾つかあるレシピの中で一番口溶けの良い生地で作ったパンケーキ。
ここにメープルバター、ローカルメープルクリームを添えて
メイン州大自然の恵みをまるごと頂く・・・・幸せ。

勿論、生地にも上にもブルーベリーをたっぷりと!!!!

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夏場の甘いものと言えばケーキよりもゼラチンや寒天を使った類もの
や和菓子を作る事が多い。

でも、何よりこの時期息子が喜ぶものと言えば「スイカ」。
カットされていないまん丸なスイカ「丸くくり貫く?」
「器にしちゃう?」「ランタン?」それとも・・・?
今回は以前友達に意外にも関心されて嬉しかった「立体的な切り方」。
ジグザグに三角になるように切ると両端の部分も皮ばかりにならずに
均一になるのです。

それからレシピを聞かれて今修行中の「カステラ」。
こちらはローカルの「生はちみつ」をたっぷり使ったもの。
アメリカ人ウケにジンジャーを効かせたレシピにするか悩める所。
そんなカステラは只今熟成2日目。
明日のおやつタイムの味見が楽しみです!!!

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・・・でも、もうすでに半分は家族のお腹の中へとおさらばです♪

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<関連情報>

・ワイルドメインブルーベリーのある草原
塩メープルクリームロール
・メープルファームのパンケーキ 
・メープルホイップバター
・メープルシロップ以外でおすすめな甘味食材
・メープルシュガーのスノーボールクッキー
・メープルシロップの栗の甘露煮でマロンパイ
・スコーンに添えたメープルバター
・メープルウォールナッツケーキ
・メープルアイスクリーム

メイン州生まれの息子にとって「青い実の果物」と言えば
このブルーベリーの様に、神奈川県の田舎で育った私には
それが「桑の実」。

小さい頃、近所の友達と学校帰りにいつも桑畑を通っては
傘の中に沢山摘んで帰ったあの味をふと懐かしく思い出しました♪

それから・・・・。
メイン州のお友達皆さん!!!
先日メインモールの近くに移転したスーパーウォールマートに
なんと「牛タン」が売っていましたよ~。
タンそのものなので見た目が・・・・・・・・・。(汗)ですが、
皮をそいでグリル焼いてで食べたらとーーーっても美味しかったです。
勿論、ごま油、塩、こしょうでレモンもきゅきゅっとね♪
この時期なにかとBBQをする機会が多いので情報まで。




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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-03 08:12 | Baking/Desserts
Summer Camp 2 / サマーキャンプ最終日

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息子のサマーキャンプ(学校)も今日が最終日。
たまたまfield Trip(遠足)や他の学年の子達主催のフェスティバルと
重なってとっても賑やか。
現地に迎えに行くと、息子だけでなく友達皆が集まって来てくれて
其々自ら笑顔で自己紹介。
学校に行って特に上達した事と言えば、英語、鉄棒、ボール遊び。
・・・と思っていたけれど素敵なお友達が沢山出来た事が何よりの収穫。

学校の後、日々の「ママとのサマーキャンプ」は↑↑「カエル遊び」(大汗)・・・。
↓↓ビーチでは貝殻で「蟹」を捕まえたり・・・。

:: East End Beach

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↓↓怖がりで去年は入れなかった大きな深~いプールも
腕に着けるてんとう虫グッツ効果とお友達のサポートのお陰で
今年の夏一番のお気に入りに。

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↓↓そして・・・ママ一番の収穫は・・・。
息子が学校に行っている間のお出掛け♪

この日はポートランドに出来た生パスタのカジュアルレストランへ。
初めて行った時はパンに添えられた2種類のトマトソースに「得した気分~。」
なんて思っていたけど、その後出て来るパスタも重た目なトマトソースパスタで
やっぱりパンはオリーブオイルが良いなぁ・・・と。
でも、生パスタ自体はとっても美味しくてオーナーさんは
イタリアでもレストランを経営していらっしゃるイタリア人でとっても気さくな方。
ソースも日によって他に2種類あるらしいので今後に期待です。
パスタのクッキングクラスもあるみたい!!

:: Paciarino

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最後はお世話になった担任の先生方にと持参した小さな花束。
お店で買ったヒマワリに裏庭のお花とまだ小さなマッキントッシュ(林檎)をミックス。
先生達、クラスメートにも「Looks Yummy !」(笑)と
喜んで貰えて記念写真もパチリ。

私自身この年頃は写真を通して記憶を辿る事が殆ど。
息子もいつまで覚えているのかな・・・???

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わーい! 明日から(暫くは)お弁当作りお休みだ~。

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食べログなのに、暫くあまり料理もアップしてなくて
ウズウズしている今日この頃。
「生ハチミツのカステラ」あたりを次回は更新しようかなぁ・・・。

今日は午後からの雨で久し振りにまったりな育児ブログ更新でした。
では、皆さん素敵な週末をお過ごし下さいね。


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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-01 05:41 | My Home Town


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