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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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<   2009年 06月 ( 6 )   > この月の画像一覧
Martha Stewart Crafts / バルーンアート


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ここ最近こちらニューイングランドは連日雨、、雨、、雨。

先日、息子の誕生日にお友達から頂いたMartha Stewart さんプロデュースの
とっても可愛いバルーンのクラフト。
勿体無かったけど、雨の日にもってこいだったので作ってしまいました。

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手前の青、赤、黄色の鳥。
アメリカでとってもお馴染みの鳥なんですけど名前わかりますか~??

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青がBlue Jay
赤がCardinal
黄色は・・・・・・・・・・・・・・・・・・??と思っていたら息子に
「オリオールOrioleだと思うよ」って教えて貰いました。(汗)
そう。質問した自分が一番良くわかっていないって話です。

うちの裏庭にはクラブアップルの花が咲いた時にしかやって来ないオリオール。
今年はじめてみたその美しさが息子にもとっても印象的だったのかも知れません。

野球好きさんには「みんな野球チームの名前じゃーん!」
って印象だと思いますが・・・・ね♪

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by jpkitchen-chanoma | 2009-06-27 07:04 | At home
cooking classes / ケーキ&韓国料理教室

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先日我が家で行われた「スポンジケーキ生地教室」。

しかも、「先生役」は身の程知らずなこの私がしちゃいましたよ~♪
何で図々しくもそんな事をしてしまったかと言うと、
代わりにその方(韓国の方で旦那さんはシェフ!)が
韓国料理を教えてくれるって仰るもんで・・・。
もうインチキ先生、ただでさえ大好きな「チャプチェ」と「トッポキ」を
目の前に教室そっちのけでした。

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ちなみにお話した内容は、数少ない知識の入った引き出しを全開にして(汗)

・それぞれ粉の特徴
・グルテン量について
・ハンドミキサーの羽の形状について
・型のお話(写真のスポンジケーキ生地は↑の小さい型で焼いたもの)
などを含めて雑談、チャプチェ、トッポキの味見もしながら
お伝えしてその場でデコレーションして食後のデザートになりました。
本当は翌日の方が味も落ち着いて生地もしっとり、切り分けやすくて断然美味しいのだけど。

他のお友達も皆共通して言っている一番の悩みは、思う様に「膨らまない」事。
スポンジケーキを焼くような特別な時は失敗したくないけど、
他の料理やその他準備にも追われたりしてじっくり作る時間もなかなか取れないのが悩みの種。
だから、一般的な共立てのレシピとは違ってしまうけど
「たまごを常温に戻したり湯銭にかける手間もなく簡単に失敗なく作れて
しっかりとたまごの旨みもあってふんわり口溶けも良く
でもシフォンケーキの様に軽すぎない。」
そんな私好みにやっと辿り着いたレシピのものをご紹介しました。・・・・任務終了。

そして、待ってました!!!!!のお料理2品がこちらです。↓
作っている途中、チャプチェの麵を切る時に包丁じゃなくて「はさみ」を使ったり、
混ぜる時に「キムチ作りに登場しそうなグローブ」をして手で混ぜたりで
本場!!!な感じが見ていて余計に食欲が湧いちゃいました。

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「トッポキ」のレシピを聞いた所、分量などではなく作り方や材料を教えてくれました。

・コチュジャン(又はコチュカル/パウダー状のもの)
・粉唐辛子
・おでんのスープ(又はチキンストック/又は昆布、ニボシなどで取っただし汁)
↑ここに、味見しながら醤油と砂糖を加えて行きお好み↓の材料を入れて炊くだけ。
・トッポキのお餅
・にんじん
・おでんの具
・キャベツ(又は玉ねぎ)
・葱など

辛い料理なのでキャベツや玉ねぎの甘味との相性が良いそうで、
他に「春巻きの具を海苔で巻いて揚げたもの」や「揚げぎょうざ」
「ゆでたまご」をこのソースに絡めてたべても美味しいとの事です。

ふとした私の疑問。「こんなに辛い料理が多い韓国の子供達。
子供向けの料理はまた別に作っているの??」・・・と聞いたら
「1歳過ぎたらキムチ食べているわよ~。」の言葉にビックリ!!!
確かに今回のトッポキうちの5歳児は食べれませんでしたが、
大人の私でも結構辛い(それでもいつもより辛さ控えめだとか)のに
そのファミリーの子達は3歳の子でも顔色一つ変えず、、水をがぶのみする事もなく、、
普通にもりもり食べていました。

逆に他の国の子にはビックリな日本の食事情って何だろう??
・・・なんて今ふと思ったりして、お互いの国の文化交流にもなって
親子共々大いに満喫したWクッキングクラスでした。


それにしても、美味しかったハセヨ~♪

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<ローカルイベント情報>

1st Annual Portland Lobster Festival
Noon-5 pm Saturday, June 27, 2009
www.portlandlobsterfest.com

Kid's Karnival 2009
11 AM - 2 PM Saturday, June 27, 2009
Saturday, June 27 FROM 11:00 AM - 2:00 PM
Life Church in Gorham

Maine Antique Tractor Show and Summer Festival
Saturday, June 27, 2009
www.maineantiquetractorclub.com

Pineland Farms Strawberry Festival
11:00 a.m. to 4:00 p.m. Saturday, June 27, 2009

Strawberry Festival
8:30am-2:30pm Saturday, June 27, 2009
98 South Freeport Road Freeport
www.southfreeportchurch.com
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by jpkitchen-chanoma | 2009-06-21 08:04 | Baking/Desserts
Birthday Cake 2 / Clementine Mousse Cake

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今月は6日が息子、そして15日は夫の誕生日。

たまたま当日の前後少し予定が重なっていてやや忙しかったので、
家で作ったものより外で買ったものの方が
凄く喜んでくれちゃう事が多々ある息子に票を求めるべく、ダメダシで聞いてみた。
「パパのBDケーキ、ママの作るケーキと某オーガニックスーパーのケーキどっちが良い??」
「・・・・・ママのぉ!!!!!!」と期待を100%裏切る即答に(汗)
心を純に切り替えて作った夫のBDケーキでございます。

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正方形の型で作ろうかと思ってチョコレートのパーツを準備していたものの、
家族3人だけじゃそんなに食べられないしー。と思って急遽細長い型に変更。
そんなこんなで「卒業。」をイメージしたワケじゃないんですけど、
卒業式の時にかぶる帽子に見えて仕方がありません。


ちなみに下から・・・・・・・・・・。

チョコレートとヘーゼルナッツ生地(2層)、
Clementine とクリームチーズのムース(2層)、
グリークヨーグルトクリーム、
チョコレートトリュフ、
Chocolate Transfer Sheetで作ったチョコレート でした。

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カットしてお皿に盛り付けた写真までは撮れず、
同じような写真ばかりでお見苦しくごめんなさーい。

ところで「誕生日」。
ある一定の歳を過ぎると「歳を取るのは嬉しくな~い♪」なんて声も良く聞かれますが
私はオメデタイ性格で「歳を重ねられるのはとても喜ばしい事」だと思っています。
私にとって恥ずかしいのは歳を取る事ではなくて、
歳相応の中身に成長出来ていない事であって(大汗)毎年反省の連続です。

子供の頃の誕生日は家族がするもの。
大人になったら誕生日は家族へ日頃の感謝の気持ちを伝えるもの。
そろそろそんな価値観でありたいと自分に言い聞かせている今日この頃です。

皆さんにとっての「誕生日」とはどんな日ですか??

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by jpkitchen-chanoma | 2009-06-18 08:48 | Baking/Desserts
farmers' markets / ファーマーズマーケット

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あーホント可愛くてすみません(爆)!

・・・失礼致しました。でも、見た目とかじゃなくて子供の日々の成長と
秋から学校もスタートして朝早くから夕方近くまで家に居ないと思うと
余計に愛おしく思えて今年の夏は息子と一杯思い出作るぞーっ!!!と張り切って
日が暮れるまで出掛けてばかりいる今日この頃です。
どちらにしても子育てするには親バ〇くらいが丁度良いようで♪

写真は、噴水や小さなバラ園、子供の水遊び場もある綺麗な公園で
毎週土曜日に開かれているファーマーズマーケットでのもの。
地元のオーガニックのハーブやお花の苗、手作りのジャム、ハチミツ、マフィンなどが勢ぞろい。
森林浴を兼ねて会場をお散歩するだけでもゆったりとした休日を楽しめます。

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今度友達の紹介でまだこちらに来たばかりの方と皆で
ポートランドをご案内する事になっていてその下見も兼ねて、
私のとっておきな場所に息子をご案内。
ここは住宅街にポツンと目立たない所にあって近くのストリートにある
展望台からと同じような眺めを見渡す事ができるのです。
夕暮れ時の景色は特にロマンチックでうっとりしちゃう美しさ。
息子も感動!!してくれて鼻高々です。
最近雨続きなので、また天気の良い時にでも
オレンジ色に染まった街並みを撮りに行ったらアップしますね。

そう! 実はここメーン州ポートランド。
今年アメリカで住みやすい街ナンバー1に選ばれたみたいです!! 祝。
冬が長~~~いのが悩みの種だけど、アメリカらしくないレンガの建物や
石畳の街並み、ロブスターをはじめ新鮮な海の幸、
親切でフレンドリーな人が多くて・・・・。言い出したらキリが無いくらい良い所もいっぱい!!
なんて、友達にブログを通してアピールしているワケですが(笑)
やっぱり日本ではあまり馴染みの無い場所柄、ニューヨーク、ボストンと北上するに連れ
友達の訪問数が少なくなってしまって寂しい限りでございます。

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日本の皆さん、ヨーロッパも近いしセットで如何ですか~♪

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今回本当はポートランドのHigh Schoolであった日本の文化祭のようなイベントに
行きたかったのですけど、生憎パーキングスペースが全く無く断念。
でも、まだまだこれからローカルのイベントは盛り沢山で楽しみです!

<ローカルイベント情報>

44TH ANNUAL CLAM FESTIVAL
JULY 17,18 & 19, 2009


MAINE VEGETARIAN FOOD FESTIVAL
JULY 18 11-3pm
EAST END COMMUNITY SCHOOL
195 NORTH ST ,PORTLAND


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by jpkitchen-chanoma | 2009-06-14 22:29 | My Home Town
Mango pudding / マンゴープリン


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カートに色々な料理を乗せて次々と運ばれてくる飲茶。
お友達やファミリーなどで行くと皆であれこれ選んで食べて、話して、、また食べて、、。
楽しいですよね~。

そんな飲茶のデザートでもお馴染みの濃厚でまったりとしたマンゴープリンと
相性の良いジャスミンティーゼリー息子も私も大好きなブラックタピオカに
ジャスミンティーのアイスクリームも乗せ、エバミルクで一体感を持たせたこちらは、
息子の喜ぶ笑顔見たさに先日作ったランチのデザートです。

工事の酷い騒音が長い事続いて逃げる様に3食外で食べてばかりだった時に、
たまにはゆっくり食事を楽しみたいと思って耳栓をしてランチを作って、、、
親子で耳栓をして裏庭のピクニックテーブルで食べました♪
外で食べると風車が風でぐるぐる回って息子も喜んでました。(私も!)

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マンゴープリンレシピ 6~8人分

マンゴー1 1/2カップ(2~3個分)
レモン果汁 大さじ2
AGAVE 1/3カップ
水 1/4 カップ

水1/2カップ+アメリカのゼラチン2袋(14 g)

フープロなどでピューレ状にしたマンゴーにレモン果汁、AGAVE、水1/4カップを混ぜ、
水1/2カップにゼラチンを振り入れてふやかした後溶かしたゼラチンも加えて混ぜ
お好みの容器に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり。
仕上げにエバミルクとミルクにコンデンスミルクを少し加えたのもを
かけて食べるのがおすすめです!(エバミルク⇔ココナツミルクにしても◎)

※AGAVEは見た目がはちみつのようなとっても身体に穏やかな甘味料ですが
アメリカでもオーガニックスーパーなどでないとなかなか手に入らないので
お好みでコンデンスミルクやはちみつ、砂糖で代用されても良いと思います。

※レシピはこちらのコンデンスミルクの缶裏にかかれていたものを一度作ってみて、
甘味は全てコンデンスミルクで水分はほぼ全てエバミルクでかなりま~~~ったりで
ミルク風味とマンゴーの風味がケンカしちゃってる感じだったので
マンゴーの美味しさが前面にしっかり出るような私好みのレシピにしました。
パーティー向けに作る場合はゼラチンではなく寒天で作ると
より取り分けやすいです。
グラスに盛り付ける場合はゼラチンの量を減らしてフルフルな感じに作ります。

マンゴー好きさん!! まずは半分の量で是非お試し下さいね♪

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<お知らせ>

5月にとっても可愛い~♪男の子を出産されたブログのお友達
colorful☆daysのyucokikuさんが先日
以前当ブログでご紹介したレシピ
「ハニーマスタードコールスロー」を作って下さいました。
宜しければ是非ご覧下さい!!(4/24記事内です。)


yucoさん、有難うございました!!

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by jpkitchen-chanoma | 2009-06-11 08:45 | Baking/Desserts
Birth Day Party! / 5歳になりました:D

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今回の誕生日の息子の希望は「裏庭でのランタンパーティー」と「バタフライケーキ」。
晴れなければ裏庭でのパーティーは難しいので激安セール品なテントも
一週間前からばっちしスタンバイ。

いつも家族のように温かい友達皆にお礼がしたくてパーティーをしたものの
当日また結局は頼りっぱなしになっちゃったけど、
天気にも恵まれて抜けるような青空の下、笑い声の絶えない思い出一杯の
バースデイパーティーになりました。

バースデーケーキはシンプルな日本のショートケーキのアレンジ。
中にはマスカルポーネのクリームとケーキの間にフルーツをそのまま使うとどうしても
色が悪くなるのでコンポートのようなソースのような・・にした苺とラズベリーをはさんでいます。
ケーキのまわりに貼り付いていたり上にささっているワケのわからないものは
ホワイトチョコレート。蝶は食べられる色を使っているもので
フルーツは蝶に色を合わせてゼリーにからめたブラックベリーとブルーベリー。
あー。めっちゃくちゃ楽しかった♪
出来はともかく(汗)、このパーツを組み立てる作業が毎度ながらたまりません。
プラモデルとかもそんな感じなのかな・・??とかふと思ったりして。

メイン料理は友達のリクエストに応えて「鶏肉のカシュナッツ炒め」
「蟹のツメの身をた~っぷり入れたクラブラグーン」「ベトナムのサンドイッチ」
「マンゴープリン&ジャスミンティーゼリー&ブラックタピオカ」
「息子の希望でホットドック」「胡麻入りライスペーパー揚げ」「BBQ」など
そして、私が大大、、好きな料理を私の心のナイチンンゲール♪な友達が
大量に2品も持参してくれました~。


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ピニャータをして、山のようなプレゼントに可愛い手書きのお手紙も頂いて
ご近所さんからもカードが送られて来たりして、
日本のお友達や家族は勿論の事、改めて「あ~皆のお陰で楽しい毎日が送れているんだ。」
ってじーんと実感しました。

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ブログのお友達もみんな、みんな有難う!!


<過去に掲載した関連記事>

妊娠中
1歳の誕生日
2歳の誕生日 
4歳の誕生日

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<解説>

更新を楽しみに待っていてくれた母に昨日電話で聞かれた事を
Q&Aで書き足す事にしました。

Q:ケーキの周りに手をあててるのはどうして??
A:外でのパーティーだったので火がすぐ消えちゃうのを友達2人が風除けしてたのです。

Q:顔のカップのは何??
A:ゲストちゃん、くん達にあげたもので中身は玩具のハーモニカと吹くとビヨーンんと
伸びる笛のようなもの。はじめセロファンの袋に入れようと思ってうちのラッピングBOXをあさって
いたらたまたま目に入ったハロウィンで使った残りの目玉をカップに付ける事に。
眉毛や口は絵が好きな息子作。

Q:前からブログトップの写真気になっていたんだけど・・・・。
(ナニナニ、、?霊感の強い母がまた何を言い出すのかとドキドキする小心者な私。)
海にVみたいに飛んで見えるのって何なの~??
A:ふー。一安心。海から流れて来た細い棒が水にうつってVに見えるんだと思うよ。
・・・と伝えましたとさ♪

<ローカルイベント情報>

Greek Festival
Thursday,June25-Saturday,June27,11-10pm
Holy Trinity Greek Orthodox Church Grounds, Portland


Maine's Largest Antiques Show
August 7-9
Fairgrounds Road off Rt. 17. Sat. 9am-5pm, Sun. 9am-4pm.

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by jpkitchen-chanoma | 2009-06-09 00:58 | Holiday/Party


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