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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
<   2008年 10月 ( 8 )   > この月の画像一覧
Steamed Vegetable Buns


何かとケーキを作る事の多い時期に備えて、
リビングでTVを見ていた息子にお願いしたピスタチオの殻剥き。
その間に私は隣のダイニングルームでおやつの支度をちょこよこと・・・。

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野菜が大好きな息子と2人だけのおやつタイムの主役は勿論「野菜!!」。

ステック野菜をボリボリと食べたり、具がセロリのブラウンライス巻き寿司だったり・・・。
今回の「野菜まん」の具は、「切干大根と干し椎茸」をごま油で炒め、
チャイニーズ風な味付けにしてとろみをつけたもの。
これが意外に「フカヒレまん?」な感じに仕上がってくれて←あっ、ちょっと言い過ぎました♪
中には具を入れすぎて爆発!!していたのもあったけど(汗)息子は大きなサイズを
4個、晩御飯に1個、朝食後にまた1個食べてくれて
正しく「食欲の秋!!」な感じの息子っちでした。


キャンドルの似合うハロウィンシーズン。
でも・・・・・何度つけても消えてしまう我が家のキャンドル。

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・・・・衝撃的瞬間をパシャリ☆。


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by jpkitchen-chanoma | 2008-10-29 04:30 | Baking/Desserts
もうすぐ・・・・。


・・・・ハロウィン! と言う事で、「当日何着る??」「もう買った??」
なんて話を良くするようになって親子でちょっとワクワクしている今日この頃。

でも、やっぱりお店の入り口のマットを踏む度
「う"~わっはっはっは~。」と恐ろしい声で出迎えてくれちゃう
ハロウィンストアはやっぱり凄く苦手でございます。

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過去ブログより幾つか「パンプキン料理」をピックアップしてみましが、
かなり濃厚な顔ぶれで画像だけで胸焼けしちゃいそうですね。ごめんなさい。

ちなみに上から・・・・
・パンプキンシード入りグラノーラバー
・かぼちゃとテンペのクレープ
・かぼちゃの器のチーズフォンデュ
・かぼちゃとトルティーヤのサラダ

・パンプキンチーズケーキ(Wマスカルポーネクリーム)

そしてこの時期必ず作る一番人気がこちら↓の
・モンブラン(Wチョコレート/オレンジソース)

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ハロウィン当日がお誕生日のモンブラン好きな友達の
パーティーに持参しようと思っているのだけど、
また肝心な栗が見当たらず・・・・。
マロングラッセはのせられなくても、何とか愛用のおフランス製ペーストが
見付けられると良いな~。
なかったら思いっきりハロウィンな「スパイダーケーキ」って事で。(汗)

今回は会場がレストランになると思うのでお家の飾り付けとかは
しないと思うけど、結構こういう↓準備も楽しくて・・・♪

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白いナプキンにスタンプを押したり、
カップにゲストのイニシャルを入れたり・・・。
ここにグミで出来た紐を通して持ち手を付けてお菓子を入れたりもしました。懐かしいなぁ・・。

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ニューイングランドの子供達の衣装選び。
まず、夜暗くなってから外回りする寒さ事を考えて
コートの上から着られるものや、厚着出来る様に
少し大きめなサイズを用意したりするのだけど、
可愛そうなのはプリンセスな衣装な女の子達。
いつも見るからに寒そうで、お菓子じゃなくて「ホッカイロ」を渡してあげたくなっちゃいます♪

皆、ハロウィンなどイベント等で体調崩しません様に・・・☆。


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時間が取れず、コメント欄はクローズしている癖に
ホントは当ブログレギュラーコメンテーターな皆さん達とお話がしたくて
ムズムズしていたります♪

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by jpkitchen-chanoma | 2008-10-25 22:45 | Holiday/Party
秋の楽しみ。


この寒さと秋の夜長でここ最近すっかりインドア系な私達親子。
今こちらで話題の映画「ビバリーヒルズチワワ」を観に行って来ました。
息子にとって初めての映画館。
最初の大音量で始まる予告編の段階で、手で耳を押さえて
「りんご木のお家帰ろう~。(涙)」と言っていたけど
何とか最後まで観させて貰えて・・・そう、途中から親の方が夢中でね♪

でも、あれだけの量の可愛いチワワがが出て来るのに、
犬を飼うなら「ダックスフンド!!」という息子の意思に揺ぎ無し・・・でした。

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Hydrangea(ハイドランジア/水の容器)と言う名前でありながら
ドライにしてもこんなにも美しい紫陽花。
そこに同じくドライとなった小さな、小さな、、、カタツムリ。

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庭に生えていたツルもドライにしてリース、ガーランドなどに、
窓辺から見える紅葉の良いフレーム代わりです。

寒さで葉が凍ってしまった庭のバジルを見て
今日あわてて少し取り込んだハーブ。
買った時は赤ちゃん苗で数センチしかなかったのに
こんなに順調に育ってくれて、、、ハーブの母な心境です♪

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今さっき窓越しに撮ったお庭の写真。

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レンズに指でXに薄~く油膜を付けると、光がキラキラ写るのが
ちょっと楽しくてしばし遊んでしまいました。
※個人のご責任の上お楽しみ下さいまし。


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こちらでは「アンティークハイドランジア」、日本では「秋色アジサイ」などの
名で若い世代にに親しまれる様になった紫陽花。
でも、その「毒性」は意外とご存知でない方もいらっしゃるかと思います。
何でも口に入れてしまう様なまだ小さなお子さんがいらっしゃるご家庭などでは
特にくれぐれもその取り扱いにはお気を付け下さいね。



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by jpkitchen-chanoma | 2008-10-23 12:02 | At home
ロブスタートラップ / lobster trap

ロブスターの産地として知られるメイン州。
漁業が盛んで、港に行くと大小様々な漁船が並んでいて
その船の名前を読むのも車のライセンスプレートと同様に面白い。
中には「Wasabi」「Sashimi」などの名前も。

見ていると心まで澄み渡るような、透明度の高い海・・・・・。

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港の至る所に山積みされているロブスタートラップは、
こちら↓のタイプと木製のフレームのものとあって
後者のタイプのその見た目の可愛らしさから
レストランやギフトショップなどの飾りとしても使われているのを頻繁に目にする。

そんなロブスターを捕まえるための 仕掛けも、
陸に上がると港に住む猫ちゃんたちが昼寝する為のハンモック代わりになる♪

クイズ: 猫は何処にいるでしょう!?(レベル3)

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答え:(上の写真)左から2列目上から2番目のロブスタートラップの中。

・・・・・邪魔してごめんね~。



またある時はロブスターではなくて蟹が入っていたりする事も多々あるらしく、
そんな蟹さん達が我が家にやって来た。

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先日のピクニックでは「蟹めし弁当」となり、ある時はスープになり、
又ある時は蟹のツメを持って息子とバルタン星人ごっこ!!

ライタン星人×ママラの戦いは、いつもママラが負けないと
いけないのが我が家のオキテである♪


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by jpkitchen-chanoma | 2008-10-17 20:36 | Brunch/Lunch
Traditional Italian Pastry

先日友達と集まった時に「美味しいよね~!?」と話題になったカンノーリ。

でも、一般的に呼ばれている「cannoli / カンノーリ」は実は「複数形」で、
「単数系」は「cannolu / カンノール」になるそう。

※イタリア語での単数系は、cannolo / カンノーロ 。

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以前お正月に作った「栗きんとんカンノーリ」は→こちら。

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イタリア人街のあるニューヨーク、ボストンと並んで
実はプチプチイタリアン街のあるメイン州ポートランド。
イタリアの食材店などもあり、ワイン、チーズ、スイーツまで
小さな店舗ながらも豊富な品揃え。

今回のこのべーカリーは、そこからは少し離れた所に
あって見た目はピンク×ホワイトでちょっとラブリーな普通の一軒屋といった感じ。
そんな事もあって、友達の子たち(ママが日本人)と行った時、
その子がお友達の家に来たのだと錯覚したらしく、
ドアを開けた入り口で靴を脱ぎ始めて・・・♪
私はそれが可愛くて、、、可愛くて、、、それが未だにツボな私です。

そんなアットホームさながらも、そのキッチンの広さきが
一般的なレストランの何倍もあり、
業務用のオーブンやラックがぎっしり。
店内も大きなショーケースが2つ、ティラミスなどが入ったガラス張りの冷蔵庫に
カウンター奥にはカンノーリの入ったケース、
ジュースやコーヒーなども十分な品揃えでビックリでした。

ロブスターそっくりのロブスターテイル(lobster tail/sfogliatella)は
外側の皮がパリパリ!!内側はシュー生地に似た食感で、
中にはクリームがた~~っぷり!!
以前これのクリームなしバージョンで貝の形をしたものは
食べた事があったのだけど、こちらはクリーム好きさんにはたまらない満足感。
お好みでパウダーシュガーもかけてくれます。

それから、ここのカンノーリはシンプルながらも
ツインになっていて1度で2度たのしめるのも嬉しい所。

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リコッタチーズやマスカルポーネをたっぷり使ったイタリアのお菓子と
エスプレッソ(残念ながらこちらは普通のコーヒーのみ)、
食後はワインと共に・・・。最高ですね。

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セルフサービスのカフェスペースは、
IKEAのショールーム♪のようではありますが、
どれも確かな味わいで、スタッフの方皆さんとってもフレンドリー、
居心地も良く午後のティータイムにも最適です。

日曜日は閉まっているのですが、教会にここの Pastry を
持参したいという要望が後を絶たないらしいのですが、
彼らの話ではお店は閉まっていても日曜日は仕込みに大忙し、
平日も朝4時にはキッチンに立つ忙しさだとか・・・。
ベーカリー勤務の皆さん、、ホントお疲れ様です!!

今後ビジネスも拡大していかれる予定だそうで
地元のファンの一人としても今後の展開がとっても楽しみです。


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Dollaro’s Bakery
1249 Forest Ave Portland,Maine
Tues.-Fri. 8 am-6 pm
Sat. 8 am-4 pm

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by jpkitchen-chanoma | 2008-10-14 23:52 | My Home Town
Lakeside Picnic / ニューイングランドの紅葉と蟹めし弁当 sanpo


週末は、湖と紅葉が一望出来る州立公園(Sebago Lakes State Park)に
お弁当持参して久し振りに休日らしい一日をまったり満喫して来ました。

お弁当の中身は、前日頂いた蟹をメインに
お出掛け前にちゃちゃっと作ったおふくろの味系(駅弁ぽい!?)のおかずを詰め込み
洗いものもディッシュウォッシャーに詰め込んでスイッチON!にしていざ出発です。

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夫は勿論の事、息子もお弁当が大好き!

寝坊しちゃった~今日は朝ご飯要らないや~。
なんて言う時でも、シャワーを浴びている間に
適当なものでも作って割り箸をのせておくと
毎回必ずワナにかかる夫。その場で食べてから出掛けて行きます・・・♪

息子はハンバーグ弁当がお気に入りで、
ソースをご飯にからめて食べるのがたまらないらしいです。

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母がこちら(メイン州)の茸が見てみたいと言っていたので
茸の写真も撮って来ました。
松茸の香りを求めて鼻をクンクンさせてみましたが
こちらは見付からず・・・。

とっても日差しが温かく、木陰にピクニックテーブルが沢山あるというのに
皆、砂まみれになりながらポカポカな砂浜に座ったり寝転んで
湖から見える山の紅葉を眺めてました。
夫も、ちゃっかりと本を持参して読書の秋を満喫!?
気持ちよさにすぐ寝てしまって穏やかな波があと少しでかかる所で
心配になり息子が救出♪

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こんな穏やかな日に・・・・・・・・。

我が家の本棚にずらっと並ぶ夫愛読書の落合さんシリーズ。
最近日本ではどんな本が人気なんだろぅ。


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by jpkitchen-chanoma | 2008-10-14 01:22 | My Home Town
アンパンマンのバースデーケーキ / メロンパン


昨日は、息子のガールフレンド!?のような妹のような存在で
仲良くして頂いている友達の子3歳のバースデーパーティーを我が家でさせて頂き、
まだこちらメイン州に引っ越してきて1か月という新しいお友達ファミリー×2組も
来てくれて狭い家は皆の熱気!?で暖房いらず(特に冬場は毎日来て欲しい♪)
とっても充実した楽しい一日でした。

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ケーキを待ちきれず、隠れて指をズボッとして味見中の可愛い2人。

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ちなみにアンパンマンケーキはこの日主役の子のママ作!!


彼女の話によると・・・・。
ロールケーキの生地を焼き、ボウル!?に敷き詰め
中にはチーズクリームとベリーもたっぷり。
表面の生クリームはチョコレート味。
本来は、中をマスカルポーネクリームにしたかったらしいのですが
レストランでもデザートを作っていた事のある彼女のケーキは相変わらず完璧な美味しさ。
(実は同じタイプのケーキを私も過去に息子の誕生日で作った事があるのです。
過去ブログにも載せていますが、その時の中は苺のムースでした。)

歯が痛いのに薬を飲みながらのケーキ作り、他にももう1品、
部屋のデコレーショングッツやプチゲストのお土産まで。・・・・母は強しですね!
いつもながら彼女らしい気取らないおもてなしが温かくて・・・。

私と息子はアメリカに来てから知り合う日本人の友達は
関西出身の人と不思議と縁があるのだけど、
彼らのリズミカルな会話も楽しくて大好きだけど、
何より共通して言えるのは「相手に気を使わせないおもてなし」が
とっても上手な人が多い所もそれが下手な私にはいつも反省しつつ、、関心しつつ、、
格好良いな・・・・見習いたいなぁ・・・と思うのです。


そしてこちらが、アンパンマンケーキの友情出演って事で
私が作ったメロンパン。

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一日中出掛けていた前日の晩息子をお風呂に入れつつ、
すごい勢いで作ったので形はめちゃくちゃ・・・汗。

ナガ風呂な息子には、追い炊き機能などないアメリカのお風呂では
大きなお鍋で4回は熱湯を足しています。
それに加えて我が家の湯沸かし器が日頃は大好きな私も嬉しくないアンティークで・・・。
すぐにお湯が無くなっちゃうのです。

そんなワケで、一つづつ袋に入れて大げさなトレイにのせて誤魔化してみたら
皆さんそれに騙されて!?(笑)とっても喜んで頂けて作戦大成功でした。

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↑こちらは、今回来てくれたプチゲストちゃん達が描いたものを
いつも吊るしている息子の絵と一緒に飾ったもの。

ちょっとわかりづらいけど、真ん中辺りにある紫のクレヨンで
描かれた似顔絵は今回誕生日の妹(水玉ドレスの子)の絵をお兄ちゃんが書いたもの♪
「モヒカン!?」に、ママ爆笑してました。

今回来て下さったアメリカ人の旦那さん2人共日本語が私より上手(汗)でビックリ!!
これで私が知る限りでもメイン州に住む日本語が得意なアメリカ人の方が7人!!
そんな友達や日本や日本食が大好きな友達を集めて
近いうちにまたパーティーしたいねぇ~って話も出ています。
その時は参加者募集しましょうかね!?


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コメント欄の返信が遅くてごめんなさい・・・・。
ブログの方のメールチェックは週に1~2回くらいしかしていないので
お急ぎの方は、コメント欄(非公開にも出来ますので)によろしくお願い致します。

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いつも透明感溢れる素敵なお写真でグルメなブログを更新されてる
YUMMY-CLICQUOTさん!!

↓「オイル漬け繋がり」でYUMMY-CLICQUOTさんのブログ内で
ご紹介して下さり有難うございます。
「牡蠣のオイル漬け」に「茸のオイル漬け」もと~っても美味しそうなので
ご興味のある方はクリックして是非!!ご覧下さいね!


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by jpkitchen-chanoma | 2008-10-11 22:34 | Holiday/Party
ニューイングランドの松茸


この時期、庭に出ると、しいたけやまいたけのようなきのこがニョキニョキと
顔を出しているのをあちらこちらで見掛けるので息子とのちょっとした楽しみになっています。

先日母ブログで「きのこ特集」をしていて、
凄く沢山のきのこの写真と名前が載っていたのだけど
残念ながらこちらニューイングランド(私の住むメイン州)で見掛けるものとは
一致しなかったものの茶色いきのこは食べられる種類が多い事、
白いきのこには猛毒なものが多い事など興味深い内容でした。

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そしてこちらがメイン州産松茸↑。

地元の業者の方から売り物にならないものを沢山頂いたのですが、
この香りの素晴らしい事・・・・♪
キッチンに置いておいたら、キッチンだけでなくその隣のダイニングルームまで
香りが漂って来てまるで森の中にでも居るような気分で
何度も深呼吸をしては幸せ気分に浸っていました。

一方息子は去年の夏に家に滞在していた留学生の子が
当時教えてくれた日本のCMの歌「きのこ~の~このこ元気のこ♪・・・」
を何度も歌ってました。

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この日は、鶏肉と一緒に炊き込みご飯のお握りに。
鶏皮の旨みと松茸、ご飯のおこげや紫蘇とゆずの組み合わせが家族に大人気。

他にも茶碗蒸しやお吸い物も作りましたが、
こういう一見地味な和食ほど和むな~ってしみじみ。


そしてその数日後・・・・・。

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地元のお店や、同じく地元メイン州在住ブロガーさんの所で
見た「瓶に詰める!」と言う行為がむしょうにしたくなって
「松茸」がそのターゲットに(!)

※瓶はコリアンマーケット帰りの友達が先日家に来た時、
持ち帰るのを忘れてしまった「キムチ」が入っていたもの♪
豚キムチにスンドブにと、、美味しく頂きました。毎度ごっつあんです。

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塩を振って白ワイン蒸しにした松茸を庭からブチッ))として来た
ハーブや大蒜、などとオリーブオイル漬けにして
私は「バルサミコ+バター」息子のは「醤油+バター」の味付けで
アーティチョークと共にパスタにしました。

洋風でも、その風味食感の良さが素晴らしく
私らしからぬ上質な味わいのパスタに仕上がり、
息子からも「ディ~~リシャス!」の褒め言葉を何度も頂きました。

至福のひとときに感謝です。ご馳走様でした~。

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「きのこ」って化粧品の成分でもあるくらい美肌効果もあるからか、
少しだけ松茸を水洗いしただけなのに不思議と手がツルツルに!
他のマッシュルームではそんな事感じた事がなかったので驚きでした。

そう。最近通っている整体院できのこから全て手作りしている
きのこ成分たっぷりの手作りソープとローションが
凄く良いので→アドレス載せておきますね

アメリカにお住まいの方は、近いうちにWhole Foodsで販売
されるかも知れないので要チェック!!おすすめです。
「いつか日本でも販売したい!!」とも仰ってましたよ~。


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by jpkitchen-chanoma | 2008-10-08 09:46 | Brunch/Lunch


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*過去ブログ*

メイン州&以前住んでいた
ボストンの食べログ集。




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