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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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2009年 08月 10日 ( 1 )
Lobster Pasta / ロブスターパスタ

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::: Chinese

裏庭のピクニックテーブルを囲んで其々3日間のランチタイム。

この日は土鍋で酒蒸しにした貝にガーリックバターと
少量のオイスターソースを絡めたものが大好評。


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::: Lobster Pasta

これは、私が作る料理の中で国籍、年齢問わず
友達や家族に一番大、、絶賛して頂いているパスタ。
・・・・って、私のレベル自体どうなのさっ!?(汗)って話ですけどね。

ロブスターの頭の部分とたっぷりの白ワインと野菜をベースに
作ったブイヤベースをパスタソースとしてアレンジしたもので、
仕上げにロブミソも加えてコクのある仕上がりにしています。
「ミソ!!!」が入っているって言ったらアメリカ人には嫌がられそうだけど、
白ワインの量も多いので独特の臭みも気にならないらしく、
野菜が大の苦手くんにもとっても気に入って貰えて
すっっごく嬉しかった思い出もある野菜もた~っぷり入ったソース。

パンに付けて食べたり、友達には「リゾットにしても美味しそう!」
ってアドバイスも頂きました。
パンはフォカッチャ生地で作ったもの。

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::: Yakiniku !

BBQじゃなくて焼肉!と呼びたい我が家のグリル料理。

牛タン、豚の葱ま、に野菜を串刺しにしています。
タレは、「ごま油+塩、コショウ」「韓国のカルビダレ」「ポン酢」の3つ。
いつもはポン酢には大根おろし、ごま油にはレモン付きです。

そして「ワカメスープ」の登場で家族から歓声♪があがります。
私はどちらかと言うと「コッチョリサラダ」の方がテンションUPなのだけど。

それから・・・。日常的にBBQグリルを使わない環境の方、
時間が無い時などにお肉をフライパン焼きで済ませたい場合、
仕上げにブリュレの仕上げに使うトーチでさっと炙ると
香り、味共に見違える美味しさになるのでおすすめです!
うちは、息子がサーモンスキンが大好きなので
サーモンの皮など魚も仕上げに炙っています。


トーチは色々な種類が出ていますが、缶を直接取り付ける
業務用!?を愛用しています。


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息子も私がキッチンで串刺しにしているのを見て、
冷蔵庫から苺とスイカを取り出して隣のダイニングで
もくもくと切って、さして作ってました♪


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上が裏庭のマッキントッシュ、下がクラブアップル。
1日50個近く落ちて来るけどまだまだ枝には林檎がびっしり、、です。



さてさて皆さん、今週も又一週間楽しく頑張って行きましょう!!かね?

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いつも、、有難うございます。
今日が皆さんにとって素敵な一日となります様に・・・・★。


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by jpkitchen-chanoma | 2009-08-10 12:44 | Brunch/Lunch


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