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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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2008年 11月 13日 ( 1 )
ニューイングランドの朝 / パンケーキレシピ oishii

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(北緯)43°40'N (西経)70°12'W アメリカ最東北部の地メイン州。

朝、7時。外はまるで自然界の冷凍庫。
芝生も花も白い結晶を纏い、太陽の心細い日差しを浴びながら
植物たちの白い吐息が空へと放たれて行く。

※北海道 旭川43°46'N 

・・・・そんな中、この寒さを伝えたくてパジャマ姿で夫のジャケットを羽織り
裏庭でファインダーも覗かず数枚撮り即効家の中に非難しました。(笑)

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この日の午後に作ったパンケーキ。

良くレシピを変える私が珍しくずっと作り続けているお気に入り。
ふんわりだけど、ケーキのスポンジの様に軽すぎない、
粉の旨みがしっかり感じられて口溶けも良い
パンケーキらしいパンケーキの味わいです。

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【パンケーキレシピ】 ※アメリカの計量カップ使用。

・All-Purpose Flour(中力粉にあたります) 1Cup
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖 大さじ2
・塩 適量

↑ボウルに入れて泡だて器で良く混ぜる。

・溶かしバター 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・軽く溶いた卵(L) 1個
・豆乳(牛乳) 150ml
・バニラビーンズ 少々

↑別のボウルに入れて軽く混ぜてから
上記の粉類を加え混ぜる。

フライパンに適量流し入れ、蓋をして弱火~中火で両面焼く。
焼き色が付いたら早めに裏返すと綺麗に膨らみます。
※砂糖や小麦粉はその日の体調や気分で
種類を変えています。この日はRye FlourとBrown Rice Flourを
All-Purpose Flourの分量に一部と置き換えています。
バターはメープルシロップとマーガリンを混ぜました。

【過去に掲載したパンケーキレシピ】

・パルミジャーノとブラックペッパーのパンケーキ

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この日のアップルサイダーはターシャさんや
日本のカレーでお馴染み、お隣のバーモント州のもの。
サイダー=炭酸ではなく、精製されていない絞りたての林檎
そのままの味で冷たいままでも、温かくしてシナモンスティックを添えてもとっても美味。
息子も大好きであっという間になくなります。

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パンケーキよりも、アップルサイダーと抜群に相性が良と思うのが「シナモンロール」!
是非セットでお試し下さいまし。

あっ、気が向いたら(汗)パンケーキも是非作って見て下さいな♪


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by jpkitchen-chanoma | 2008-11-13 12:59 | Brunch/Lunch


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