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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
ビルマ(ミャンマー)の家庭料理

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・・・・と、言う訳で答えはビルマ料理でした~♪


このブログを知っているお友達3人を除いては、
きっと正解者0ゼロだったかも知れませんね。
ちょっと難し過ぎました。(汗)
その中の一人は、ボストンに住んでいた当時一緒に
ビルマ料理レッスンに行ったのだけど、覚えているかな~??


日本に居た頃は全く接点が無く、知っている事と言ったら
「ビルマの竪琴」と「アウンサンスーチーさん」くらいでしたが(恥、、、。)
律儀で人情深く温かい人柄は昔の日本人を思わせホッと和めるそんな存在です。


こちらは、代表的なビルマカレー。

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ビーフ、チキンなどもあるのですが、この日はポークでした。


作り方はとてもシンプルで、良く熱した大目のサラダ油に
みじん切りの玉ねぎと大蒜をた~っプリ入れて
揚げるような感じで炒め、塩、コショウ、カレー粉、パプリカなどで
味を整えるのが基本で、今回のはトマトも入っていました。


ビルマ人。会った事ないな~。なんて方は
もしかしたらインド人や中国人と見間違えている事も多いかも知れません。
インド系、チャイニーズ系かで見た目も全く違うと同時に
料理にもそれが現れているのも興味深い所。


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今回の写真は前日のディナーで食べきれなかったものを
タッパーに詰めて頂いたもので、こちらの↑ターメリックライスは
以前頂いたものを真似して私が炊いたもの。

ターメリックやハーブを入れて炊き(お好みで水をココナツミルクに代えて)
ローストしたナッツをのせて出来上がり!

c0143955_1028515.jpg


そしてこちらもカレーと並んで良く食卓に登場するスープとヌードルで、
日本で言うかけうどんのような存在とみた♪
ここに彼らはレッドペッパーをジャガジャガ振って、
揚げ煎餅のようなものをパリポリ割り入れ、ライムを搾って頂きます。

スープは、タイのカオソーイをソフトにしたような・・・ってどんな!?(笑)優しい味。


最後はまた以前頂いたものを再現して、海老とインゲンの炒め物。
※インゲンは野菜好きの私が勝手に加えたもの。

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シンプルながらこの絶妙な炒め加減(爆!)・・・偶然の産物でございます♪

4年振りに食べたビルマ料理。
非常ーに美味しい!!!!

でも、良く考えたら野菜の料理が食卓に並んだのを見た事がない、、。
ここ数年ですっかりベジタリアン体質になってしまった私には
ちょっとそれがかなり気になった唯一の点でありました。

しかし、「予め何の連絡も無く自宅に来てくれるのは親しい証拠で
私達の国ではとても良い事。」といつも言う彼ら。
今回も電話したのは到着2時間前くらいの我ら迷惑ファミリーで(汗)、
・・・・私も直前まで行く事を知らされて居なかったりして。(怒)

普段はあるのかも知れません。野菜料理♪


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最近、息子が急に(1日だけ)熱を出したり
夫がここ一週間酷い腰痛で仕事を休んでいたりで
バタバタとしていて、今久し振りに椅子に座ったようなそんな気分です。
・・・早くコメント欄開けて皆さんとお話がしたいのだけど。

皆さんもお大事になさって下さいね。
では、良い一日を・・・★。

<予告>
次回はレシピ本掲載(発売中!!)のお知らせです。


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by jpkitchen-chanoma | 2008-08-23 10:28 | Brunch/Lunch
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