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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
桃と紅茶のティラミス/ハーブの天ぷら

皆さんこんにちは~。

ニューイングランドはすっかり秋の気配が感じられる程
肌寒い毎日が続いていますが、如何お過ごしですか??

昨日は、もうすぐNYに引っ越してしまうお友達を囲んで
ポットラックパーティーをしました。
雨続きのどんよりとした雲を吹き飛ばすくらいの
パワフルな可愛い子供×8人+
大人組の方も又それに負けないくらい笑い声の絶えない
楽しいパーティーでした。

今回作ったものは・・・・。


c0143955_1111674.jpg


タイトルには「ティラミス」と書きましたが、実際の所は・・・・。

生食用でないアメリカのたまご。
調理するにしても黄身はトロッとしているくらいが好きなので
比較的良質のものを選ぶようにはしているのだけど、
小心者の私は、熱を加えたイタリアンメレンゲにしても心配なので
正確には、「桃と紅茶のマスカルポーネクリームトライフル」。

c0143955_1113637.jpg


子供も食べるので「カフェインフリー」の茶葉で作った
紅茶のスポンジには、紅茶シロップをたっぷり染み込ませ・・・

湯剥きして甘口の白ワインベースのシロップに漬け込み
中までとろとろジューシーになった桃とブルーベリーの酸味。

マスカルポーネは桃のシロップを加え、生クリームと混ぜ合わせました。

c0143955_11238.jpg


それから、プリプリに蒸した貝にオリーブオイル、マヨ、ハーブソルト、パプリカ
をして焼いただけのこちらは、いつも行くチャイニーズビュッフェで
食べたものをヒントに作ったもの。

この先(お友達が来てから作った)料理の写真は無いのだけど、
こ~んな私のより、皆が持って来てくれたものが美味しくて
ちょっとした争奪戦になるくらいでした。


そして本日のブランチは・・・・。
深夜届けられた念願のブルーフィン!!!!(本マグロ)♪♪♪

c0143955_1122760.jpg


この青みがかった深いワイレッドの美しさにうっとり。
見た目も味もイエローフィンとは全くの別物です!!


もう一つの差し入れは・・・。

c0143955_113638.jpg


お友達のお庭で採れた野菜。

これで、以前聞いてずっとやってみたかった「セージの天麩羅」
をやってみました!!!!

c0143955_1132761.jpg


これね~。きっとイカフライとか合わせて盛り付けて
サンドライトマトと大蒜、オリーブオイルとかで作ったのソースを添えたら
とっても素敵な一品になるかも!!!

すっごくおすすめです。セージの天麩羅!!!友達に感謝!!!
ちなみにうちの衣は「粉1Cup:1Cupたまご+冷水」これをベースに
粉(小麦粉、米粉、コーンスターチ)の分量を食材に合わせて
微調整しています。今回は+粉類大さじ2くらい。

香りが強いから息子はどうかな???と思ったら
塩、コショウで「この葉っぱ美味しいね~」とポテトチップスのように完食♪♪


残した茎を並べて・・・・。「12345678910」

c0143955_1134776.jpg


「10本アニメ~♪」

・・・・ってやってました。(笑)
※ピタゴラスイッチと並んで以前好きだった日本の子供番組。

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本日もお付き合い下さり有難うございました。
素敵な一日になりますように・・・★。

<お知らせ>

プレゼント企画のお返事が終わり次第コメント欄を
オープンにする予定です。
少しの間皆さんとお話が出来なくて寂しいですが、
返事が追い付くまでしばしお待ち下さいね~。

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by jpkitchen-chanoma | 2008-08-09 01:24 | Brunch/Lunch
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