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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
*ポン酢レシピ/葱しゃぶブランチ/プレゼント企画*


以前アメリカに住む日本人向けのフリーペーパーか何かで
日本のポン酢特集記事を読みました。

今は凄い種類があるんですね~~。

私もポン酢が大好きで、焼き魚、アボカド等のサラダ、
ステーキ、鍋ものからサーモンやホタテの刺身などにも・・・
気が付けば1日1回は必ず使っているように思います。

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こちらでも、未だに色褪せない日本食ブームのお陰で
簡単に市販のものが購入出来るようにはなったのですが、
食べた後、舌に残る化学調味料が気になったりで
結局、自分で作ってしまう事が多いのです。


何故ならとっても簡単に出来るから!
・・・と言うか、「あっ!ポン酢が無い!」って時に
慌てて作ってみたのが家族に好評で依頼ずっとこれが定番です。
料理に合わせてアレンジも色々楽しめちゃうマイポン酢。

材料を用意したら1分で出来ます!


【材料】

・果汁  1Cup(250ml)
・醤油  1Cup(250ml)
・味醂  50ml
・鰹節  小袋2パック
・昆布  2本(10cmくらいのもの)

これらを全て合わせるだけ。
果汁は、レモンジュース1/2Cup+ライムジュース1/2Cup
を基本のレシピとしていますが、レモンだけでも、グレープジュース
を分量の一部として入れ替えたり、果汁が1Cupになれば大丈夫です。

スライスした玉ねぎを油をひかずにフライパンで
炒めて刻んで加えると甘みがあってとっても美味しい「たまねぎポン酢」になります。


本当は、1~2週間くらい寝かせた方が昆布の旨みで
果汁のツンとした角の無いまろやかなものになるんですけど、
1晩寝かせただけでも十分お使い頂けます。


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この日は我が家のお肉星人に合わせてメインは牛肉のしゃぶしゃぶでした。
葱(正確にはグリーンオニオン)がちょっとトロッとしたら食べ頃です。

息子はお肉より白菜とマロニーちゃんが大好き!

c0143955_4343811.jpg


実はしゃぶしゃぶ鍋は以前ボストンのムービングセールでゲットしたもの。
ボストン(NYもそうですけど)に住む日本人の方の殆どは
2~3年でご帰国されてしまうので皆さん箱も新品同様に綺麗にとってあるのです。
お肉のスライサーもその時に譲って頂きました。

地元の皆さん、お肉のスライス無料出張サービス受付中ですよ~♪

c0143955_4345138.jpg


日本のと違って辛味も繊維もしっかりしているものが多い
こちらの大根はおろしにぴったり。

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そう、そう!
まだありましたボストンもの。こちらのチェストもでした♪
昔漁師さんが船に乗せて使っていたとか・・・。


昨日港の鮮魚店でパウンド$2ちょっとだった「鮟鱇」。
まるまる一匹冷蔵庫で出番待ちです。
・・・また鍋かな♪

あぁ、光金目鯛好きの息子に「金目鯛~っ!!!買う~!!」と
せがまれたOcean Perch も。
でもこれ、すっごく安くて味も良いのでお気に入りです。
憧れはChilean Seabassなんですけどね♪



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<お知らせ>

実は、当ブログにいつもお越し下さっている皆さんに
感謝を込めまして只今プレゼント企画の準備を進めています。

気持ちばかりのものではありますが、
来月その詳細を発表予定ですのでお楽しみにぃ~!!

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3日間ブログ更新お休みしてしまいましたが、
皆さんお元気でしたでしょうか!?

私は自分や家族が体調を崩したワケでもなく、
期限付きの用事が重なったり、
足を運んだものの空振り、出直しの連続だったりで
いつも夜の12時までの空き時間を自分の時間として
趣味の事をしたり、ブログの更新をしたりしているのですが、
ここ数日憩いの休み時間お預け状態でした。

その間何度かお立ち寄り下さった当ブログレギュラー陣の皆様
申し訳ございませんでした!



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by jpkitchen-chanoma | 2008-06-26 12:11 | Brunch/Lunch
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