チャノマ。
ニューイングランド在住。
ケーキ作りや
アンティークにガーデニングなど
日々の何気ない事を写真と共に
綴っています。
日本の家族向けに
息子もちょこちょこ登場。
我が家の" チャノマ。"
にようこそ~!!
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フルーツや野菜を切った時その断面につい見とれてしまう断面好きの私♪ そんなそのままの美しさを生かしてズッキーニを編み込んで・・・ ベーコンや海老、マッシュルーム、チーズやハーブなどと一緒に キッシュにしてみました。 キッシュのレシピは、旦那様の体調を気遣われて作られている 友人のレシピで、卵なし、砂糖なし、バターも控えめ。 オリーブオイルの風味に塩味が効いてサクサクあっさり軽~い大人味です。 用途に応じて生地にドライハーブ、パプリカなども加え、クラッカーとして前菜に使用したり パキポキ折ってクラムチャウダーに浮かべて頂いたりも・・・。 <レシピ> ★2Cup(500ml)中力粉 (薄力粉と強力を1/2ずつでも薄力粉だけでも、米粉の代用可) ★1/2ティースプーン 塩 ★1/2ティースプーン ベーキングパウダー ☆3テーブルスプーン溶かしバター又はマーガリン ☆50ml オリーブオイル ☆125ml ぬるま湯 ★をボウルに入れ☆も加えて手で混ぜ、ひとまとまりになったら麺棒等で伸ばして 折りたたむ×2~3回くらい繰り返し表面が滑らかになったら生地の出来上がり。 ※打ち粉は使用せず、伸ばして→裏返して→伸ばして→裏返すを繰り返して伸ばす。 ※寝かす時間は0ゼロ。生地はそのまま薄く伸ばして台、型等にのせ フォーク等で底に穴を開けてうすっらと焼き色が付くまで20分くらい空焼きして使います。 ※空焼きすると底がべちょべちょになりにくいですし、 更に空焼きしてからチーズをのせてその上に具、 アパレイユの順で行うと冷めてもサックサクです。 <お知らせ> 分量の記載に誤りがあったので修正致しました。 大変、、、、失礼致しました。深くお詫び致します。 <アパレイユ> 卵M2個 1テーブルスプーン マヨネーズ 1/2Cup(125ml)Soyミルク(牛乳やHalf&Halfにした方が味は良いです) 2テーブルスプーン パルメザンチーズ 塩、コショウ、少々 お好みで醤油少々 順に混ぜて炒めたお好みの具やハーブをのせてから アパレイユを流し込みチーズをのせて焼きます。 ※今回は低カロリーにしたかったのでチーズはのせずに オリーブオイルをズッキーニに塗って塩を振っただけです。 今までタルト台やパイ生地はバターや冷水が不可欠 だと思っていたので新たな発見でした! そう。この時期日本は「桜」も綺麗ですけど、 「芝桜」もお花の絨毯の様で素晴らしいですよね。 「芝桜」は原産が北米みたいですが、見掛けた事が無い気が・・・。 見てみたいな~。 ↑クリックして頂けると嬉しいです。いつもすみません・・・助かります♪ 今日一日が皆さんにとって素敵な一日となります様に★。
by jpkitchen-chanoma
| 2008-04-05 02:52
| Brunch/Lunch
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