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by チャノマ。
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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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クリスマスランチ。

イブの日はどこもお店が通常より開くのも閉まるのも早い
のでいつもよりちょっと微妙に早起きしてショッピング。
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帰宅して、地元の漁師さんに頂いた沢山のカニを
お友達&ご近所さんとわけわけ&モグモグ。

そして当日を迎えたクリスマスランチ。
大人組はシャンパンで乾杯。
c0143955_618097.jpg

まだ3歳の息子には、クラッシュゼリー+フローズンラズベリー
を入りのスパークリングサイダーを用意。
・・・これがとっても気に入った様子。
いつもはお茶ばかりだから、甘さとシュワシュワが新鮮だったのかも。
c0143955_6181499.jpg

プチアシスタントくんに席に置くネームカードをお願いしたのだけど、
3人の顔の絵・・・・。んーっ、悩める。
c0143955_6183934.jpg

結局、クリスマスランチメニューは予定していたものとちょこちょこ
変更があって、地元のお友達おすすめのお肉屋さんでゲットした
鴨肉がメインになりました。

塩コショウ、スパイスしてからフライパンで皮から両面焼いて
オーブンでじっくり10分。
もうこの時点で香りも良いし、お肉がブリンブリンに膨らんでる感じで
包丁を入れる時に出てくる肉汁がもう・・・。味見×2回失礼致しました。
メインはローストダックのワイルドライス添えバルサミコソース。
ワイルドライスにはマッシュルームなども加えたもの。
c0143955_9423100.jpg

パンは、食べる前に切ってから霧吹きで水をかけて
もちもち&皮パリパリにトーストしました。
デザートは、しっかりした肉料理の後なので口の中で消え行く
食感の素材を組み合わせて作ったモンブランのソイスープ仕立て。
ふわふわのシフォンケーキとゆるめのホイップクリームを二層にし、
仕上げは2種類のマロンペーストをしっかり裏ごししたものを絞りました。
ムースの様なバニラアイスクリームは当初ケーキの中に挟む予定でしたが
滑って出て来てしまうので残念ながら添える形に。

そしてクリスマスと言えばこれ。
c0143955_714521.jpg

今年もお友達やご近所さんなど、
沢山の方に写真以外にも素敵なプレゼントやお手紙を沢山頂きました。
こんな私達なのに、ホント・・・全国各地のサンタさん有難う!!
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by jpkitchen-chanoma | 2007-12-26 06:18 | Holiday/Party
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