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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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Brussels Sprout / 芽キャベツ料理2


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「芽キャベツとスモークサーモンのアンティパスト」。

スライスした玉ねぎ、セロリ、ディル、葡萄にスモークサーモン。
芽キャベツはザルに葉を広げ熱湯をかけ、冷蔵庫で冷やしたもの。
ここに、エクストラバージンオリーブオイル、グレープシードオイル、
塩コショウで作ったドレッシング、レモンをきゅきゅっと絞って頂きました。

芽キャベツの甘味と穏やかな苦味とフルーティーな葡萄や
香りの良いディル、スモークサーモンがとても良く合います。
お好みでゴートチーズを合わせるのもおすすめです。
クリーム系パスタやチーズリゾットなどの前菜として如何でしょうか!?

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「Brussels Sprout」。
「Brussel」からも連想出来る様に原産はベルギー。
ビタミンA、B1、 B2、Cが豊富なので、
それを逃がさない調理法でこれからの季節美味しく頂きたいですね。

家族はやっぱりこれで作る定番のクリームシチューが楽しみな様子。
私はトマト系が好きなのだけど、うちの肉タリアン(夫)が
野菜(芽キャベツ)を食べたいと言うチャンスは逃せませ~ん♪

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今日が皆さんにとって素敵な一日となります様に・・・。


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先日、お友達から「今度(某)オーガニックマーケットでオリーブオイルが
大特価セールするって今ラジオでやっていたよ~。」と聞いてはいたものの
すっかり忘れてしまったまま他の用事で別のスーパーマーケットに行ったら
オリーブオイルの価格を見てビックリ!!
「$16」引きの大ものをゲットしたのでありました。

日本ほどではないけれど、こちらのスーパーも価格競争頑張ってるな~
って思ったお買い物でのひとコマでした。


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by jpkitchen-chanoma | 2009-10-04 07:07 | Brunch/Lunch
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