チャノマ。
ニューイングランド在住。
ケーキ作りや
アンティークにガーデニングなど
日々の何気ない事を写真と共に
綴っています。
日本の家族向けに
息子もちょこちょこ登場。
我が家の" チャノマ。"
にようこそ~!!
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::: Chinese 裏庭のピクニックテーブルを囲んで其々3日間のランチタイム。 この日は土鍋で酒蒸しにした貝にガーリックバターと 少量のオイスターソースを絡めたものが大好評。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ::: Lobster Pasta これは、私が作る料理の中で国籍、年齢問わず 友達や家族に一番大、、絶賛して頂いているパスタ。 ・・・・って、私のレベル自体どうなのさっ!?(汗)って話ですけどね。 ロブスターの頭の部分とたっぷりの白ワインと野菜をベースに 作ったブイヤベースをパスタソースとしてアレンジしたもので、 仕上げにロブミソも加えてコクのある仕上がりにしています。 「ミソ!!!」が入っているって言ったらアメリカ人には嫌がられそうだけど、 白ワインの量も多いので独特の臭みも気にならないらしく、 野菜が大の苦手くんにもとっても気に入って貰えて すっっごく嬉しかった思い出もある野菜もた~っぷり入ったソース。 パンに付けて食べたり、友達には「リゾットにしても美味しそう!」 ってアドバイスも頂きました。 パンはフォカッチャ生地で作ったもの。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ::: Yakiniku ! BBQじゃなくて焼肉!と呼びたい我が家のグリル料理。 牛タン、豚の葱ま、に野菜を串刺しにしています。 タレは、「ごま油+塩、コショウ」「韓国のカルビダレ」「ポン酢」の3つ。 いつもはポン酢には大根おろし、ごま油にはレモン付きです。 そして「ワカメスープ」の登場で家族から歓声♪があがります。 私はどちらかと言うと「コッチョリサラダ」の方がテンションUPなのだけど。 それから・・・。日常的にBBQグリルを使わない環境の方、 時間が無い時などにお肉をフライパン焼きで済ませたい場合、 仕上げにブリュレの仕上げに使うトーチでさっと炙ると 香り、味共に見違える美味しさになるのでおすすめです! うちは、息子がサーモンスキンが大好きなので サーモンの皮など魚も仕上げに炙っています。 トーチは色々な種類が出ていますが、缶を直接取り付ける 業務用!?を愛用しています。 息子も私がキッチンで串刺しにしているのを見て、 冷蔵庫から苺とスイカを取り出して隣のダイニングで もくもくと切って、さして作ってました♪ 上が裏庭のマッキントッシュ、下がクラブアップル。 1日50個近く落ちて来るけどまだまだ枝には林檎がびっしり、、です。 さてさて皆さん、今週も又一週間楽しく頑張って行きましょう!!かね? ------------------------------------------------------------------------ 当ブログへの応援の一票(クリック)はこちらから。 ↓↓ 更新の励みになります!! ↓↓ いつも、、有難うございます。 今日が皆さんにとって素敵な一日となります様に・・・・★。 ----------------------------------------------------------------------
by jpkitchen-chanoma
| 2009-08-10 12:44
| Brunch/Lunch
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