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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
Yogurt Cheesecake / ヨーグルトチーズケーキ

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先日、目的地に向かう途中あともう少しの所で道に迷ってしまって
道を教え貰う事を口実に、美味しいアイスクリーム目当てで・・ヒヒヒヒッ♪
久し振りに地元で長年親しまれているミルクファームに立ち寄りました。

アイスクリームだけのはずが、出来立てなヨーグルトにバター
放し飼いの鶏のたまごも買ってしまいました。誘惑に完敗(汗)。

ここメイン州の気候は北海道にとても良く似ていることから
咲いている花や植物、動物、農作物などの共通点も多いのですが、
北海道の牧場のソフトクリームが美味しい様に
こちらのローカルファームのミルク製品もとっても美味なのです。
購入したヨーグルトはプロバイオティックで身体にもこれからの花粉症対策にもとっても良さそう。
既製品と違ってミルク本来の旨みたっぷりでナチュラルな酸味、
濃厚な膜がまた水切りしたグリークヨーグルトの様に美味しくて!!

そんなヨーグルトとたまごなどを使ってイメージは・・・。まぁ、聞いてやって下さい♪
「ミルクファームのおばあちゃんが、自分の所でとれたもので
学校の春休みで久し振りに帰って来る可愛い孫の為に作ったいつものヨーグルトチーズケーキ。」
・・・ウプププププッ。

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ベイクドチーズケーキの中にも・・・・。
上にのせたクリームにもヨーグルトをた~っぷり使っているので
濃厚だけど後味さっぱり、食感はNYスタイルとスフレの丁度真ん中くらい。
主役のヨーグルトの邪魔をしないように、バニラビーンズは使わず
コアントローを加えて爽やかな酸味に少し表情を。

デコレーションはスプーンだけでちゃちゃっと仕上げたようなヌケ感で
家庭の温かさを表現。って嫌でもいつもそうなってたりして・・・。

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売店の「チョコレートも食べるかい!?」みたいな感じで羊チョコレートも!
ちなみにこのチョコレートはポートランドで人気のデリカフェで
親子で一目惚れして買ったもので中はキチンとガナッシュ入りで食べてビックリでした~。

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今日が皆さんにとって素敵な一日となります様に・・・・★。


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by jpkitchen-chanoma | 2009-04-02 02:40 | Baking/Desserts
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