チャノマ。
ニューイングランド在住。
ケーキ作りや
アンティークにガーデニングなど
日々の何気ない事を写真と共に
綴っています。
日本の家族向けに
息子もちょこちょこ登場。
我が家の" チャノマ。"
にようこそ~!!
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最近の私達親子のブームと言えば「炙る」事。 先日たまたま適当に作った" 苺のブリュレ "の サーモン、そして今回のツナへと・・・・。 同じ食材でも調理法でここまで違うものかと改めて「炙りマジック」の虜です。 今回の" 炙り寿司ピザ " は、だしと予め塩を加えて炊いたご飯に 炒り胡麻と少量のごま油を加えて作る我が家定番の " サーモンお握り " のアレンジで あえて握らず、ピザ感覚で食べるスタイルにしてみよう!!と思ったワケです。 以前NYで行ったお握り屋さんでは、アメリカ人の「海苔」への抵抗感も踏まえてか レタスなどでご飯が巻かれたりしていてまるでケーキのように美しかったのだけど、 今回のようなものの場合、「海苔」でないとどうも味が引き締まらない感じがして 「お寿司の逆巻き」からの発想で中に千切った海苔をはさむ事に。 千切ってあるので海苔弁のように海苔だけ一枚ベロ~ンとする事もありません♪ 刺身でも食べられる鮮度な赤身のマグロに、葱、ニンニク風味の香味醤油、マヨ、七味 などを混ぜて一度炙ったものをご飯にのせてから再度炙っています。 箸で口元に運んで来た時に鼻先に来る香ばしさといったら、、、、、!!! マヨ効果かまぐろの赤身はまるでお肉の様なので魚嫌いさんにもおすすめです。 最後に過去にご紹介させて頂いた「ハニーマスタードチキン」を 作って下さった方のご紹介です!! イギリスにお住まいのtonkichi-UK さんが晩御飯の一品として 作られて写真と合わせてブログに載せて下さっています。 美味しそうな写真が満載なのでお腹が空いている時に行くと危険です♪ tonkichi-UK さん、有難うございました。 ※↑クリック↑でその日の記事をご覧頂けます。 そして、ブログをおお持ちで無い方からも作りましたリポートを 幾つか頂いております。重ねまして、お礼申し上げます。 ------------------------------------------------------------------------ ↓↓ 「 炙り寿司ピザ 」への一票はこちらから。更新の励みになります!! ↓↓ 今日が皆さんにとって素敵な一日となります様に・・・・★。 -----------------------------------------------------------------------
by jpkitchen-chanoma
| 2009-03-27 22:27
| Brunch/Lunch
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