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チャノマ。
ニューイングランド在住。 ケーキ作りや アンティークにガーデニングなど 日々の何気ない事を写真と共に 綴っています。 日本の家族向けに 息子もちょこちょこ登場。 我が家の" チャノマ。" にようこそ~!!
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メイン州情報Q&A
Sea Salt Maple Cream Roll / 塩メープルクリームロール

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こちらは今メープルシロップの収穫時期と言う事であちらこちらで
袋やバケツ、ミルクの空き容器などがぶら下がっているカエデの木をみかけます。
今年もストームの影響等で不作に見舞われ価格もうなぎのぼり↑で
思わずプライスカードを2度見、3度見してしまうメープルシロップですが、
収穫を祝う気持ちで久し振りにシリーズ買いしてみました。

お馴染みメープルシロップに写真左のメープルシュガー、
そして右がメープルクリーム(メープルバターとも呼ばれています)。
メープルクリームは100%メープルシロップから作られているペースト状になったもの。
とっても上質な深みのある味わいで、口に広がる芳醇な香りもまた何よりの特徴です。
一般的にはパンに塗るなどして頂きます。

・・・が、今回は " 日本のシンプルなバターロール "からの発想で
この地ならではな「ローカルメープルクリーム」と
アメリカ#1な産地でもある「ブルーベリー」を使ってメイン州らしい
シンプルでありながらとっても印象的なロールケーキを作ってみようと思ったワケです。
そのワリには巻きが甘い↓ですが(汗)。

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生地には薄力粉だけでは粉の旨みがイマイチなので、
食感を損なわない程度にオーガニックのWhole Wheat Flourも加え、
メープルシュガーで風味をプラス。

クリームは生クリームにメープルクリーム、Sea Saltを少量加えました。

ブルーベリーにはレモンジュースのゼリーを絡ませて
ポロポロ落ちずツヤアップ↑なようにしました。
葉っぱは自宅で育てている大のお気に入りのレモンバーム。

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結構大きめサイズなのに食後でも子供たちも大人もペロッと食べくれて
5歳のゲストくんからは「おかわり」のリクエストも入って、
「うん。君はワカル男だ~♪♪」と嬉しくなっちゃいました。

メープルクリーム。ほぼ同じサイズのメープルシロップの価格の倍くらいするので
「美味しいワインが買えちゃうじゃーん!!」なんて心で思いつつも
やっぱりこの味にはいつも幸せを感じてしまいます。

溶かすとキャラメルのようになるのでパンケーキにかけたり、
プリンの底に仕込んだり・・・♪♪そのままパンに塗るよりもアレンジがおすすめですよ~。


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今日が皆さんにとって素敵な一日となります様に・・・・★。


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by jpkitchen-chanoma | 2009-03-25 10:46 | Baking/Desserts
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